Espaguetis con espárragos y salmón – Pasta con espárragos y salmón – Linguine asparagi e salmone

Ingredientes espaguetis con espárragos y salmón para 2 personas:
200 gr. de pasta linguine o espaguetis, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 2 lonchas de salmón, 1/3 de cebolla morada, tomillo, caldo vegetal, aceite y sal.

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La pasta linguine, es una pasta larga, parecidos a los espaguetis, pero más ancha. Se presta bien a la preparación de platos con marisco o pescado en general (más recetas de pasta con salmón).

En una olla preparar el caldo vegetal (aquí la receta). Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y los espárragos cortados en rodajas.

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Dejar unos 5  minutos para que empiece a coger sabor y añadir unas cucharadas de caldo.

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Seguir unos 10 minutos más e incorporar el salmón.

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Escurrir la pasta y volcar en la sartén, rehogar y servir con un poco de tomillo fresco.

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Recomiendo un vino blanco afrutado.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Espaguetis con espárragos y salmón – Pasta con espárragos y salmón – Linguine asparagi e salmone

  1. Recetasparamishijos escribe:

    Se ve muy rico!Un beso,

  2. Pier escribe:

    Gracias!! Un beso,Pier

  3. Inma escribe:

    Lo a gusto que se zampaba ahora mi marido este plato¡¡¡¡Bueno y yo ¡¡¡

  4. Pier escribe:

    Hola Inma!Jejeje… muy gracioso tu comentario.. mil gracias!Un saludo,Pier

  5. CAN JOAN I SARA escribe:

    Has preparado una pasta muy deliciosa.¡ cómo me gusta !Un saludoSara

  6. Pier escribe:

    Hola Sara!Me alegro muchísimo de que te haya gustado mi recetita ;-)Un saludo,Pier

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