Pasta Rigatoni con calabacín – Rigatoni con calabacín y mozzarella – Rigatoni con zucchine e mozzarella

Ingredientes receta pasta rigatoni con calabacín y mozzarella para 4 personas:
380 gr. de pasta rigatoni, 1 mozzarella o 100 gr. de queso provola ahumada, 2 calabacines, 1 cuchara de parmesano rallado, 1/2 puerro, tomillo, menta, sal y aceite.

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La receta de pasta Rigatoni con calabacín y queso provola ahumada o mozzarella, es un plato de pasta fácil de preparar y muy sabroso. Se puede preparar en sartén o gratinar al horno los últimos minutos (más recetas con pasta rigatoni).

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). Cortar los calabacines en media lunas.

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Cortar 2-3 lonchas de queso provola ahumada o mozzarella, picar y conservar.

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En una sartén poner 3-4 cucharadas de aceite y el puerro picado.

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Cuando el puerro esté dorado, añadir el calabacín y el tomillo.

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Añadir la cuchara de queso parmesano y saltear.

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Salar y seguir cociendo durante 10-12 minutos a fuego moderado. Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción, escurrir y volcar en la sartén con 1 vaso de agua de cocción. Agregar el queso provola o la mozzarella.

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Saltear y remover a fuego vivaz, hasta que el queso esté fundido (se harán grumos, pero pasa nada). Emplatar con pimienta molida y menta picada.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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13 respuestas a Pasta Rigatoni con calabacín – Rigatoni con calabacín y mozzarella – Rigatoni con zucchine e mozzarella

  1. Dely escribe:

    Una receta sencilla, rica y nutritiva. Todo un lujo.UN besín.

  2. Pier escribe:

    Hola Dely,Mil gracias por comentar ;-)Un beso,Pier

  3. mindolina escribe:

    Buenisimo sin duda.Un beso

  4. Pier escribe:

    Hola Mindolina,Muchas gracias ;-)Un beso,Pier

  5. Inma escribe:

    Estupenda receta Pier¡¡ Y con el vinito blanco bien fresquito ni te digo¡¡¡

  6. Pier escribe:

    Hola Inma,Efectivamente, con un vinito se disfruta más ;-)Un beso,Pier

  7. Paula escribe:

    Pier, una receta sencilla y perfecta, me ha encantado ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.nethttp://galletilandia.blogspot.com

  8. Gypunto escribe:

    Qué cosa más buena! Más sencilla y más rica!. Acabo de descubrirte y me quedo de seguidora, así cuando publiques algo podré leerte. Encantada.

  9. Pier escribe:

    Hola Paula,Gracias ;-)PierHola Gypunto,Bienvenida a mi cocina ;-)Gracias por comentar :-)Un saludo,Pier

  10. ivan escribe:

    Muy buena receta Pier!!! Me ha gustado mucho

  11. Maricela Patricia Villafaña Tello escribe:

    Muchas gracias por la receta muy práctica y ser ve mmmm

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