Bacalao a la puttanesca con brócoli – Merluzzo alla puttanesca con broccoli

Ingredientes bacalao con brócoli para 2 personas:
1 Filete de bacalao fresco, 1 tomate pelado, 1 diente de ajo, 4 aceitunas negras, guindilla (peperoncino), aceite, perejil.

La receta de bacalao con brócoli en salsa puttanesca, es una receta rápida y sabrosa (la salsa es tipica de la zona de Napoles y se usa para condimentar pastas o, como en este caso, un lomo de bacalao: muy sencilla y muy rica).
En una sartén poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y la guindilla (he utilizado un peperoncino (picante) de Italian Delicat). Es importante que el fuego esté muy bajo, el mínimo disponible. Cuando el ajo empieza a dorar, añadir el tomate pelado troceado y las aceitunas.

Rehogar un minuto e incorporar el filete de bacalao (cortado como si fuesen lomos) con la piel arriba.

Dejar cocinar durante 4 minutos y luego, con cura, darle la vuelta. Espolvorear con perejil fresco.

Siempre a fuego muy bajo, seguir cocinando durante unos 5-6 minutos para que la piel suelte su gelatina.
Emplatar acompañado de brócoli salteados con ajo y guindilla.

Recomiendo un vino Chardonnay o un cava.

¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Segundos platos de pescado y etiquetada , , , , , . Guarda el enlace permanente.

8 respuestas a Bacalao a la puttanesca con brócoli – Merluzzo alla puttanesca con broccoli

  1. MªLLUISA escribe:

    Tiene muy buena pinta , todas vuestràs recetas me gustan mucho , seguir asi

  2. Pier escribe:

    Hola MªLuisa,Gracias, pero puedes tutearme :-)Un saludo,Pier

  3. Cantinerita escribe:

    Enhorabuena Pier por este premio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, cuando he leido lo de recetas italianas en español he pensado que no podía ser otro blog que el tuyo!!Felicidades!!!! y voy a revisar si tenía fichado tu blog, que creo que no, y no sé como ha podido ocurrir eso…..Felicidades!!!Cantineritahttp://elblogdecantinerita.blogspot.com

  4. Pier escribe:

    Gracias Cantinerita!!!Yo te tenía fichada ;-)Nos leemos !Un beso,Pier

  5. Bárbara - Comer De Todo escribe:

    Con lo que me gusta la cocina italiana…y yo sin conocerte!Me quedo por aquí curioseando, porque ya este bacalao me ha enamorado! :)Te invito a que te pases por mi blog!Un saludo grande!

  6. Debora de lucas escribe:

    que buena pinta,un besazo

  7. Pier escribe:

    Hola Debora, Muchas gracias, ahora mismo iré a enlazarte a mi blog! :-)Un beso,Pier

  8. Pingback: Bacalao y brócoli, los aliados de tu piel :: ROYAL Bacalao y ahumados desde 1853

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>