Pappardelle al huevo con setas y longanizas – Pappardelle all’uovo con funghi e salsiccie

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de Pappardelle al huevo “Rummo”, 100 gr. de setas mixtas, 2 longanizas blancas, 1 diente de ajo, aceite, guindilla, perejil.

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Para celebrar mi medalla de bronce en el concurso de Canal Cocina, Blogueros Cocineros 2011, he preparado este plato de pasta muy rico y sabroso con una pasta de mi ciudad de nacimiento: Benevento.

Poner la olla con el agua a hervir.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y la guindilla.

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Cuando el ajo esté dorado, añadir la longaniza troceada.

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Rehogar unos minutos e incorporar las setas mixtas congeladas, directamente y rehogar.
Espolvorear con un poco de perejil picado fresca.

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Escurrir la pasta y volcar en la sartén. Saltear.

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Emplatar y espolvorear con perejil fresco. Se puede añadir queso parmesano rallado.

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Recomiendo un vino tinto Navarra o un vino italiano Barbera.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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8 respuestas a Pappardelle al huevo con setas y longanizas – Pappardelle all’uovo con funghi e salsiccie

  1. Recetasparamishijos escribe:

    Se ven muy ricos!!!Saludos,Myriam

  2. Pier escribe:

    Hola Myriam,Gracias! y lo eran, riquísimos :-)Besos,Pier

  3. Laura (Recetas Trucos y Tips) escribe:

    felicidades por el premio en canal cocina! :)

  4. Pier escribe:

    Hola Laura,Gracias!Un beso,Pier

  5. Karolina Zetino.62@hotmail.com escribe:

    Que bueno y facil todo feliciraciones

  6. Eve escribe:

    Q
    Que rico!!!! Mañana los preparo! gracias

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