Bacalao fresco con almejas – Receta de bacalao fresco – Merluzzo con lupini di mare

Ingredientes bacalao fresco con almejas para 2 personas:
1 Filete de bacalao fresco, 20 chirlas o almejas, 2 tomates pelados, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla morada, perejil, aceite.

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La receta del bacalao fresco con almejas o chirlas, es un plato de pescado y marisco completo y nutriente. Parecido a otra receta que subí, bacalao fresco con guisantes y almejas (aquí la receta), es un plato sencillo, delicioso y muy fácil de preparar, se tarda unos 10 minutos aproximadamente (aquí más recetas de bacalao).

 

Poner la chirlas en agua y sal durante unos 20 minutos, media hora.
En una sartén (gracias a los amigos de www.lancaria.com), poner 4 cucharadas de aceite, ajo y cebolla picados.

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Cuando empieza a dorar, añadir los tomates pelados troceados y un poco de perejil picado fresco.

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Rehogar durante unos minutos e incorporar el filete de bacalao cortado (he utilizado un cuchillo proporcionado por www.lancaria.com: una maravilla, aquí la ficha técnica) en lomitos, con la piel arriba y las chirlas.

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Cocinar a fuego medio durante unos 4-5  minutos y luego, darle la vuelta y seguir durante otros 4-5 minutos.

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Espolvorear con perejil fresco y servir.

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Recomiendo un vino blanco, un Godello de las Bodegas Dominio de Tares.
Vino italiano: Verdicchio dei Castelli di Jesi
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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3 respuestas a Bacalao fresco con almejas – Receta de bacalao fresco – Merluzzo con lupini di mare

  1. Isabel escribe:

    Pero que delicia…

    ¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

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    ________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
    _______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
    ______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
    ____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
    __*Son mis deseos Felíz Navidad y Año Nuevo2012*
    ___________________ (¨`•.•´¨)
    _________________ •.¸(¨`•.•´¨)

  2. Mª Carmen escribe:

    Feliz 2012!!! Me encanta lareceta y como te ha quedado el blog. Enhorabuena y un 2012 muy dichoso y lleno de alegría.

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