Tostas de marisco – Tostadas de mariscos – Freselle ai frutti di mare

Ingredientes tostadas de mariscos para 4 personas:
4 Tostas (freselle), 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla tierna, 16 gambas, 16 mejillones, 16 almejas, azafrán, perejil, sal y aceite.

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Antes de nada, quería felicitaros el nuevo año y las navidades: últimamente no he tenido mucho tiempo para seguir el blog y llevaba mucho sin subir una receta. La que os propongo hoy, la receta de tostas de marisco, la cocinamos en mi casa durante la cena del 31 de Diciembre; las fotos son muy caseras, también porqué teníamos muchos platos por preparar (poco a poco iré subiendo las demás). (Aquí más recetas de marisco).

 

En Italia, las freselle, son unas tostas de pan duro, que se ponen bajo un poco de agua para que se ablanden y luego, se aliñan según los gustos, aunque, la más típica y clásica, es con tomate, ajo, aceite, orégano y sal.

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Limpiar las gambas y conservar. Abrir las almejas y mejillones con un poco de vino blanco, filtrar el agua para eliminar residuos de arena y conservar. Derretir el azafrán con un poco de agua templada de los mejillones y almejas y conservar.

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En una cazuela de barro o sartén, poner 5 cucharadas de aceite, la cebolla y el pimiento rojo picados.

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Dejar ablandar el pimiento durante 8-10 minutos y luego incorporar las gambas.

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Rehogar, incorporar mejillones, almejas y el azafrán. Añadir perejil picado.

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Aliñar las tostas, anteriormente empapadas y ablandadas con un poco de agua y servir.

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Recomiendo un vino blanco Chardonnay, que luego es el mismo que hemos bebido durante la cena.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Tostas de marisco – Tostadas de mariscos – Freselle ai frutti di mare

  1. Jessica escribe:

    Gracias x esta receta, la intentare hacer en esta semana.
    Saludos

  2. Pingback: COCINA : TOSTAS DE MARISCO (Freselle ai frutti di mare) – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol | Blog

  3. Gracias por la receta….me encanta!!

  4. Marien Espinal de Raissent escribe:

    Me encanta la cucina italiana!!!

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