Crema de calabaza – Crema de Calabaza con salsa de trufa negra – Crema di zucca con salsa tartufata

Ingredientes crema de calabaza para 2 personas:
120 gr. de calabaza, 1 rodaja de puerro, 1 patata, caldo de pollo o vegetal o agua caliente, ricotta salada o parmesano rallado, 2 lonchas de pan, romero, tomillo, albahaca, sal, aceite, salsa de trufa negra.

Crema de calabaza - Crema de Calabaza con salsa de trufa negra - Crema di zucca con salsa tartufata - Pumpkin cream soup recipe La receta de la crema de calabaza, es una receta que cae bien cuando es caliente o fría, y siempre se aprecia mucho, además, con el toque de salsa de trufa negra, ¡se convierte en una auténtica delicia (más recetas con calabaza).

 

En una olla pequeña (que luego se presta para sumergir el minipimer), poner unas dos cucharadas de aceite y el puerro picado.

cremazucca1 (Custom)Dejar dorar unos minutos e incorporar la calabaza en trozos.

cremazucca2 (Custom)Rehogar unos minutos y añadir el caldo de pollo, vegetal o agua caliente.

cremazucca3 (Custom)Remover y añadir la patata rallada.

cremazucca4 (Custom)Remover todo y dejar hervir durante 20 minutos aprox.
Cortar las lonchas de pan en trocitos y saltear en una sartén con un poco de aceite, romero y tomillo.

cremazucca6 (Custom)Con el minipimer pasar la calabaza

cremazucca5 (Custom)y añadir la ricotta salada o el parmesano rallado. Controlar de sal y mezclar.

cremazucca7 (Custom)Emplatar, añadiendo el pan tostado, una cuchara de salsa de trufa negra, más parmesano o ricotta salada y albahaca.

Crema de calabaza - Crema de Calabaza con salsa de trufa negra - Crema di zucca con salsa tartufata - Pumpkin cream soup recipe
Recomiendo un vino blanco frutado y bien frío.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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8 respuestas a Crema de calabaza – Crema de Calabaza con salsa de trufa negra – Crema di zucca con salsa tartufata

  1. Nestor escribe:

    Muy buena la receta!!! y las fotos.

    Saludos!

  2. Vicente Senabre escribe:

    Realmente fantástica , la pruebo seguro, intensidad de sabores, un lujazo de receta.
    Un saludo

  3. Virginia escribe:

    Hola Pier,
    Me gustaría saber donde comprar trufa negra en madrid (si la venden en alguna cadena de supermercados tipo carrefour o algo así), y el aceite de oliva con trufa que solo lo he encontrado en Makro pero me pilla muy lejos.
    Gracias y enhorabuena por el blog! me parece fantástico!

  4. Elvira escribe:

    Exquisitas tus recetas Pier !!! Gracias

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