Pollo con almendras – Pollo alle mandorle

Ingredientes pollo con almendras para 4 personas:
400 gr. de pechuga de pollo, 100 gr. de almendras, 1/2 puerro, caldo vegetal, 2 cucharas de salsa de soja, jengibre, sal, vino blanco, harina, aceite de girasol y de oliva.

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Una receta que no es típica de Italia, pero se suele cocinar: es fácil de hacer y muy rica.
Se suele servir con un arroz blanco o con cualquier guarnición os guste.

Preparar el caldo vegetal: en una olla, poner en agua a hervir cebolla, apio y zanahorias.
Trocear el pollo y rebozar en harina.

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En un wok, poner dos cucharadas de aceite de girasol o de oliva (como os guste) y tostar las almendras. Conservar.

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En el mismo wok, añadir más aceite si hace falta y dorar el puerro picado.

pollomandorle3 (Custom)Cuando esté dorado, incorporar el pollo, esfumar con vino blanco y dejar evaporar.
Añadir un cucharón o dos de caldo vegetal y seguir salteando o removiendo durante 10 minutos aproximadamente.

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Incorporar la salsa de soja y las almendras y seguir removiendo unos minutos más.

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Espolvorear con jengibre, saltear y emplatar.

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Se puede servir con un arroz blanco, una ensalada o la guarnición que os apetezca. Un buen vino tinto y porqué no, también una cerveza queda bien.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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40 respuestas a Pollo con almendras – Pollo alle mandorle

  1. carlos luis flores escribe:

    hola como se te ocurre publicar una receta asi con tantos errores y de paso no es almendra esa la de la foto guia te corrijo por que soy chef lo que utilizaste son pinones

    • Claudia Silva escribe:

      Pues disculpe, sera muy chef pero lo que esta en la foto son almendras, pongase lentes

    • Pier escribe:

      Hola Chef,
      Lamento los errores, no soy español a pesar de haber vivido muchos años en España, tal vez redacté la receta muy rápidamente y no he corregido.
      Por el resto, me quedo con la respuesta de Claudia Silvia y Claudia Lobos.
      Muchas gracias,
      Pier

      • maria escribe:

        no le des importancia a alguien que no la merece… esta estupenda la receta y deseando ver mas de ti… gracias!!!

    • renata escribe:

      jajajaja vaya chef… lamento tus clientes jajaja

    • Angie Petrocelli escribe:

      Hay mil formas y maneras de corregir un error..si es que lo hay.Imagino como trataras al personal a tu cargo. La receta me parece fabulosa.

    • maria escribe:

      ponte gafas porke son almendras!! además si fueras chef no estarías criticando con tanta falta de respeto a alguien de tu industria!! y además siendo española ni me he dado cuenta de una falta, será porke estaba mas atenta al conetendio de la receta y no a buscar faltas!!! venga ya que a ti lo que te da es una envidia!!!!

  2. claudia lobos escribe:

    Qué desagradable Carlos. Si no vas a hacer comentarios que aporten, entonces mejor reservatelos!
    Buenísima tu receta Claudia. La pondré en práctica esta semana! 🙂
    Saludos!

  3. Annie Altamirano escribe:

    Excelente la receta. La hice este mediodía y ha sido un éxito total. Sencilla y muy sabrosa. Gracias.

  4. judith escribe:

    Muy buena receta la hice me quedo buenisima de mi parte le agregue perejil picadippicadito. felicidades por tan buena pagina.

    • Pier escribe:

      Hola Judith,
      Sí, efectivamente el perejil picadito está muy bien con la receta 😉
      Lo hice yo también el día siguiente (me sobró un poco) y estaba riquísimo 🙂
      Saludos y gracias por comentar,
      Pier

  5. María escribe:

    chef jajajajaja piñones jaja son almendras peladas

  6. Mari Carmen escribe:

    Esta clarísimo que son almendras=almendra largueta, eso es lo que le ha confundido al chef, la forma de la almendra, pero el rotito que tiene la almendra en la parte más estrecha no deja dudas.
    Receta muy interesante Pier

  7. consuelo escribe:

    Hola,Soy nueva por aquí,pero quiero agradecer a quien ha hecho esta receta pues tiene muy buena pinta y además es fácil y nutritiva.Seguro que la garé.saludos para todo@s!!!!!!!!!!

  8. Anímateacocinar escribe:

    Siempre esta bien salirse de lo tradicional y probar nuevos sabores, esta receta es ideal para eso. Saludos

    • Pier escribe:

      Gracias,
      Efectivamente 😉 La cocina es bonita y variada, hay que probar de todo para poder esperimentar nuevos sabore 🙂
      Gracias por comentar,
      Saludos,
      Pier

  9. Judith comstock escribe:

    Encantada de sus recetas, gracias por tomar in poco de su tiempo y compartir con esas esquicitas recetas, los que no tienen nada que hacer, son pesonas fustradas.

  10. Judith comstock escribe:

    Encantada de sus recetas, gracias por tomar in poco de su tiempo y compartir sus esquicitas recetas, los que no tienen nada que hacer, son pesonas fustradas…. 🙂

    • Pier escribe:

      Hola Judith,
      De nada, en parte también me viene bien a mi, así recuerdo todas las recetas que cocino 🙂
      Saludos,
      Pier

  11. Catalina escribe:

    Hola Pier. Soy nueva por aquí. Te sigo en Facebook.
    Todas tus recetas tienen una pinta estupenda, enhorabuena por tu página!!
    Como podemos suscribirnos a tu página y que nos lleguen tus recetas por correo electrónico?
    Sería estupendo poder imprimir las recetas directamente 😉 😉

    • Pier escribe:

      Hola Catalina,
      Bienvenida antes de nada 😉
      De momento, lo único es seguirme en Facebook u otras redes sociales (arriba a la derecha hay los logotipos y enlaces) y claro, a través de mi web.
      Dentro de poco subiré la nueva versión de mi página, donde estará también la opción de suscripción a través de correo electrónico 😉
      Sólo has de tener un poco de paciencia 😉
      Un abrazo,
      Pier

  12. Edgar Olivares escribe:

    No se de cocina nada solo sigo propuestas, esta fue increíble muy buena, use almendras gracias por cometer tantos errores como dicen estos chef porque acaba de inventar algo que por lo visto no habían probado ….. excelente… siga inventando.

    Salud

  13. Evelyn Palma escribe:

    Que delicia…y fácil de cocinar. Gracias

  14. Angie Petrocelli escribe:

    Me encanta!..solo una pregunta..podria adaptarla para preparar un pavo y que ingredientes podria agregar?

  15. Rosa Maria escribe:

    Que agresiva la posición del “chef”, a diferencia de su respuesta, que dice mucho de su nivel.
    Me quedo con su postura y con las almendras…, su receta es maravillosa. Desde Ecuador, gracias

  16. Maria escribe:

    Pier! Cuando hablas de salsa roja, a que te refieres exactamente ?
    Gracias.

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