Pez espada con pimientos y aceitunas – Pesce spada con peperoni e olive

Ingredientes pez espada con pimientos y aceitunas para 1 persona:
1 trancho de pez espada, 1/2 pimientos rojo pequeño, 1/2 pimiento amarillo pequeño, aceitunas negras, alcaparras, 1 diente de ajo, romero, salvia, perejil, albahaca, aceite y vino blanco.

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El pez espada con pimientos y aceitunas, es un segundo plato fácil de preparar, muy sencilla y equilibrada (más recetas de pez espada).

 

En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, alcaparras, aceitunas, romero, salvia y el diente de ajo entero (luego se retira).

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Cuando empieza a dorar, añadir los pimientos cortados en tacos.

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Remover, poner tapadera y dejar cocinar durante 8-10 minutos a fuego medio.
Incorporar el pez espada, espolvorear con perejil y albahaca picado y esfumar con vino blanco.

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Cocinar durante 2-3 minutos por lado (depende de los gustos, si queréis el pez espada jugoso o más hecho) y emplatar.

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Recomiendo un vino blanco frutado, un Albariño estaría fenomenal :-)
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Pez espada con pimientos y aceitunas – Pesce spada con peperoni e olive

  1. Anímateacocinar escribe:

    Una recetas maravillosa, con un sabor estupendo. La recomiendo, además muy facil de hacer.

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