Ensalada de apio, nueces y queso suizo en salsa de gorgonzola – Sedano, noci e Groviera con salsa di gorgonzola

Ingredientes ensalada de apio, nueces y queso suizo en salsa de gorgonzola para 4 personas:
1 Tallo de apio tierno, 130 gr. de nueces, 300 gr. de queso suizo emmenthal, 50 gr. de queso gorgonzola dulce, 4 cucharas de leche, 4 lonchas de pan, sal y aceite.

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Es uno de los entrantes que preparé para la comida de navidad: fácil, fresco y rápido de cocinar. Se presta bien también en verano cómo ensalada o plato completo (más recetas con gorgonzola).

 

Limpiar y quitar las partes más duras del tallo de apio y cortar muy fino.
Cortar el queso en taquitos. En una fuente, mezclar el apio, el queso y las nueces.

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En un bol, trocear el queso gorgonzola, añadir las cucharas de leche y trabajar con un tenedor, hasta formar una crema.

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Tostar unas lonchas de pan en una sartén, con aceite.

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Aliñar con la crema de gorgonzola, añadir aceite en crudo, ajustar de sal y acompañar con las lonchas de pan tostadas.

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Un entrante para compartir: recomiendo un vino tinto de cuerpo.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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13 respuestas a Ensalada de apio, nueces y queso suizo en salsa de gorgonzola – Sedano, noci e Groviera con salsa di gorgonzola

  1. maria escribe:

    que es queso gongozola,como substituir en España?

    • Shary escribe:

      Es un queso tipo azul, tal vez más fuerte, pero no tienes que sustituirlo por nada, en España lo venden tal cual. Yo lo he comprado en mercadona, lidl, carrefour…
      A nosotros nos gusta simplemente untado en pan, en este plato debe quedar riquísimo!!

  2. Judith Juarez escribe:

    Riquisimo!!! la mejor entrada que he prepara en esta navidad.. muchas gracias por compartir la receta…

  3. María escribe:

    Felicidades Pier,
    Me encanta el queso gorgonzola , una pregunta siempre hay que diluirlo con leche ,y va bien con cualquier carne como salsa ? Gracias por su respuesta .

    María

    • pier escribe:

      Hola María,
      En esta receta se diluye con nata (que yo no pongo) y leche.
      Creo que queda bien con cualquier carne 😉
      Saludos,
      Pier

  4. leo ortiz escribe:

    exelente =) >3

  5. Miroslava Rivera escribe:

    Que reseta tan deliciosa. Y fácil. Gracias por compartirla Pier

  6. Juana Maria escribe:

    Muy buena ,yo también pongo manzana.

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