Pez espada con pimientos y mantequilla de trufa blanca – Pesce spada con peperoni e burro di tartufo bianco

Ingredientes pez espada con pimientos y mantequilla de trufa blanca para 2 personas:
2 Filetes de pez espada, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 2 dientes de ajos, perejil, salvia, mantequilla de trufa blanca, caldo vegetal, sal, guindilla y aceite.

spadapeperoni (Custom)Es la cuarta cita con mis amigos de Truffle T&C: esta vez he utilizado una mantequilla de trufa blanca (pincha aquí para comprar) que da un sabor único y delicado a los platos (también se presta bien para preparar huevos fritos).

_burrotartufobianco_1 (Custom)El pez espada con pimientos y mantequilla de trufa blanca, es una forma sencilla y rápida para preparar un buen filete de pez espada (más recetas de pez espada).


En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla y los dientes de ajos enteros (luego se retiran).

spadapeperoni1 (Custom)Cuando empiezan a sofreír, añadir los pimientos cortados en tacos medianos.

spadapeperoni2 (Custom)Saltear durante 7-8  minutos a fuego vivaz y añadir el pez espada cortado en tacos. Saltear para que todo ligue bien y espolvorear con salvia y perejil. Añadir un 1/2 cucharón de caldo de pescado.

spadapeperoni3 (Custom)Remover unos minutos e incorporar una cucharita de mantequilla de trufa blanca(pincha aquí para comprar).Saltear a fuego bajo durante 2-3 minutos más.

spadapeperoni4 (Custom)Emplatar con perejil picado fresco.

spadapeperoni5 (Custom)
Recomiendo un vino blanco frutado, aunque un vino tinto, no muy de cuerpo, también es buen maridaje.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Pez espada con pimientos y mantequilla de trufa blanca – Pesce spada con peperoni e burro di tartufo bianco

  1. Abraham Sanchez escribe:

    Excelentes recetas! Felicidades! y Muchas Gracias!

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