Ingredientes tagliatelle con salsa de boletus para 4 personas:
400 gr. de tagliatelle, 200 gr. de boletus, 1 diente de ajo, parmesano rallado, piñones, perejil y aceite.
La tagliatella con salsa de setas boletus, es un plato muy clásico de la cocina italiana, servido en un cesto de queso parmesano (aquí la receta), queda genial y aún más rico 
(más recetas con setas boletus).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). Poner en una sartén, 3 cucharadas de aceite y un diente de ajo (luego se retira). Cuando empieza a dorar, añadir los boletus (yo he utilizado un producto congelado).
Saltear unos minutos y luego cortar en trozos más pequeños (está claro que este paso no sirve si encontráis boletus troceados pequeños). Flambear con un poco de brandy y añadir perejil.
Salar y añadir un poco de agua de cocción. Escurrir la pasta y volcar en la sartén con queso parmesano rallado y saltear.
Disponer en el plato el cesto de queso parmesano.
Emplatar con piñones molidos, perejil fresco y un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto Rioja o un vino tinto crianza.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier
Deliciosa receta, y muy apropiadas las sugerencias que haces para acompañar cada receta. Felicidades y muchos Exitos !!!
Gracias Fatima,
Muy bonito tu comentario 😉
Se agradece
Saludos,
Pier
hola Pier como hago el cesto de queso parmesano ??????
Hola Irma,
Encuentras la receta a continuación, de todos modos, aquí tienes:
http://www.recetas-italianas.com/2013/12/cesto-de-queso-parmesano-cestini-di-parmigiano.html
Un saludo,
Pier
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