Cordero al horno con patatas – Pierna de cordero al horno con patatas – Cosciotto di agnello al forno con patate

Ingredientes pierna de cordero al horno con patatas para 4 personas:
1 Pierna de cordero fileteada, 5 patatas grandes, migas de pan, parmesano rallado, sal aromático (aquí la receta), romero, salvia, tomillo, cebollino y aceite.

piernacorderohorno

La receta de la pierna de cordero asado al horno con patatas, es una de las recetas que preparé durante la comida de Navidad y es todo un clásico del día 25 de Diciembre y de los Lunes del Ángel. Ya fileteada es más práctica, aunque cocinada entera, también tiene su elegancia (más recetas de cordero).

 

Una preparación muy sencilla si se pide al carnicero de filetearla. Pre calentar el horno a 180º. Cortar las patatas en media luna y disponerla en una fuente. Agregar a las patatas 3 puñados de migas de pan y parmesano rallado, salar y espolvorear con las hierbas picadas. Rociar con aceite y mezclar todo con las manos.

piernacorderohorno1Disponer las chuletas de cordero entre las patatas, salar y espolvorear con el resto de hierbas. Poco de aceite y al horno.

piernacorderohorno2Cocer durante 30 minutos aproximadamente, controlando a mitad de cocción y moviendo las patatas.

piernacorderohorno3Servir con las patatas.

piernacorderohorno4

Recomiendo un vino tinto de cuerpo, con sabor intenso, un Toro o un Bierzo.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Segundos platos de carne y etiquetada , , , , , , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

8 respuestas a Cordero al horno con patatas – Pierna de cordero al horno con patatas – Cosciotto di agnello al forno con patate

  1. josé santalla hermo escribe:

    tiene buena presencia y tiene que estar buenisimo

    • Pier escribe:

      Hola José,
      Estaba buenísimo, sólo que las fotos no le hacen gracia 🙂
      Agradezco tu comentario 😉
      Un saludo,
      Pier

  2. irma escribe:

    hola Pier puedo hacerlo con pierna de cerdo por aca es muy difícil conseguir cordero

    • Pier escribe:

      Hola Irma,
      Es posible, siempre qué sea deshuesado y con tiempos de cocción algo diferentes.
      Añadiría algo de panceta para que la grasa ablande mayormente la carne de cerdo 😉
      Si necesitas algo más, aquí estoy!
      Saludos,
      Pier

  3. kevin escribe:

    Gracias x tan buenas recetas. Queria saber cuales son las llervas
    Gracias

  4. Palomoenduro escribe:

    Hola Pier. me encanta tu receta, me imagino que si se pone la pierna entera el tiempo de horneado será bastante más largo, ¿una hora y media? ¿quizás más?

    Gracias de antemano.

    • Pier escribe:

      Hola!
      Lamento el retraso en contestar 🙂
      Efectivamente entera requiere un tiempo más largo, aunque lo que es importante, es la temperatura, mejor baja y para más tiempo, para que salga tierna y jugosa. Dependiendo del peso, hasta 3 horas a 130-140º (se que te parece raro), pero es lo que leo y veo en las principales transmisiones de cocina 😉
      Abrazo,
      Pier

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*