Crema de Calabacines con salsa de trufas negras – Crema di zucchine con salsa tartufata

Ingredientes para 4 personas:
5 calabacines, 1/2 puerro, salsa de trufa negra, 2 lonchas de pan, tomillo, albahaca, parmesano rallado o ricotta salada, aceite y sal.

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Es la quinta cita con mis amigos de Truffle T&C: esta vez he utilizado una salsa de trufa negra (tartufata) (pincha aquí para comprar) que da un sabor único y delicado a los platos.

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Ideal también para preparar tostas (bruschette) o condimentar platos de pasta.

En una olla, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.

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Dejar sofreír e incorporar los calabacines rallados. Salpimentar, poner un poco de tomillo.

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Remover y añadir una taza de agua caliente o caldo vegetal si tenéis.

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Espesar con parmesano rallado o ricotta salada, sed generosos 😉 y seguir cocinando unos 5 minutos más. En una sartén con un poco de aceite, preparar unos picatostes.
Pasar todo con un minipimer y emplatar: poner los picatostes, un cucharón de crema o dos, una cuchara de salsa de trufa negra (tartufata), albahaca y aceite en crudo.

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Queda rica también con pimienta molida negra :-)
Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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3 respuestas a Crema de Calabacines con salsa de trufas negras – Crema di zucchine con salsa tartufata

  1. Tienen recetas que me parecen muy interesantes,ya he preparado algunas muy ricas.

  2. Pingback: Crema de garbanzos – Crema di ceci – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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