Ososbucos de pavo a la campesina – Ossibuchi di tacchino alla contadina

Ingredientes para 4 personas:
4 ososbucos de 150 gr., 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla pequeña, salvia, harina, aceite y sal.

ossobucotacchino

Otra receta sencilla y muy rica. Una forma diferente de comer carne de pavo. Yo compré la pata de pavo y corté yo mismo el osobuco: os aconsejo pidáis al carnicero que lo haga (aquí más recetas de pavo).

Cortar y picar apio, zanahoria y cebolla.

ossobucotacchino1 Rebozar los ososbucos.

ossobucotacchino2 En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y la salvia.

ossobucotacchino3 Dorar los ososbucos durante unos 3-4 minutos por lado.

ossobucotacchino4 Incorporar las verduras picadas y una taza de agua caliente.

ossobucotacchino5 A fuego moderado, cocinar durante 1 hora aprox., añadiendo agua en caso se seque demasiado. Emplatar con un poco de perejil picado fresco.

ossobucotacchino6

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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Ososbucos de pavo a la campesina – Ossibuchi di tacchino alla contadina

  1. Que buena pinta! me he aficionado a las carnes con acompañamiento de verduras…porque quedan muy jugosas.
    Nunca he probado este tipo de carne, tiene que haber una primera vez! eejejeje
    Besos
    http://www.fabricadeantojos.com

  2. Alicia Garcia Hinojosa escribe:

    Las recetas son deliciosas y muy rapidas , pensaba que se llevaria mucho tiempo. Puedo hacerlos con el osobucoque se usa normalmente?

  3. maria guzman escribe:

    buenas, tengo una sola duda , aqui en chile no se ve mucho la salvia que puedo usar para reemplazarla?

    • Pier escribe:

      Hola María,
      Puedes usar hierbas buenas con la carne, por ejemplo:
      Romero, mejorana, tomillo, laurel u otras que son presentes en tu tierra y que sean aptas para condimentar carnes.
      Otra solución, sería comprar estos saboreadores que se encuentran en los supermercados, que llevan un poco de todo y que con tan sólo una pizca, te dan un buen sabor 😉
      Saludos,
      Pier

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