Albóndigas de bacalao – Polpette di baccalà

Ingredientes albóndigas de bacalao para 4 personas:
2 lomos de bacalao, 1 huevo, pan rallado, aceitunas verdes, vino blanco, perejil, pimienta y aceite.

croquetas de bacalao

Las albóndigas de bacalao, es otra de las tantas recetas que preparaba mi madre. Un manjar de una sencillez extraordinaria :-) (más recetas con bacalao).

 

En una sartén con un poco de aceite, cocinar los lomos de bacalao (primero de la parte sin piel).

croquetas de bacalao

Quitar la piel, desmigar y quitar las espinas. Poner en un bol, con un huevo, las aceitunas picadas, perejil, pimienta, pan rallado y el jugo del bacalao.

croquetas de bacalao

Mezclar bien y formar albóndigas o pequeñas hamburguesas (depende de cómo os gustan). Cocinar en la misma sartén del los lomos, añadiendo un poco de vino blanco.

croquetas de bacalao

Cuando estén listas, emplatar con una verdura de guarnición: yo lo hice con unos brócoli salteados.

croquetas de bacalao

Recomiendo un vino blanco frutado.
Gracias por visitar mi página y si os interesa ayudarme, podéis visitar la publicidad siguente, ¡gracias!

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Albóndigas de bacalao – Polpette di baccalà

  1. Ma. Teresa Díaz de León escribe:

    Gracias!!!! Me encanta la comida Italiana es deliciosa!!!

  2. Txus escribe:

    Tiene un aspecto increíble!! Hoy ya se que voy a comer jas jas. Gracias por iluminarnos Pier.

  3. angeles escribe:

    Gracias,es facil y seguro que Rica!!!!

  4. rosa escribe:

    Deliciosas, especial con en saladas, lechuga y tomate. acompanada de vino Blanco

  5. Gustavo Fernandez escribe:

    R¡qu¡s¡mos esos polpetes,yo los acompañe con unos linguines con aceite de oliva,queso parmesano,pimienta y albahaca

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