Cazuela de ñoquis al horno – Cazuela de ñoquis – Gnocchi al tegamino

Ingredientes cazuela de ñoquis al horno para 2 personas:
200 gr. de ñoquis, 1/2 mozzarella, parmesano rallado, pan rallado.
Para los ñoquis: Aquí tenéis una versión y aquí la última actualizada.
Para la salsa de ñoquis: leer aquí una receta base con salchichas frescas.

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La receta de la cazuela de ñoquis al horno, es otro clásico de los platos que se preparan los domingos de invierno, aunque, en muchas casas, también se preparan durante todo el año. Es fácil preparar la masa básica (aquí la receta), pero también se encuentran ya hechos en tiendas de pasta fresca (más recetas de ñoquis)

 

Preparar los ñoquis, siguiendo las indicaciones de la receta base (leer aquí).
Preparar una salsa base, os propongo una salsa de longanizas/salchichas frescas (leer aquí).
Una vez que los ñoquis y la salsa están listos (podéis también utilizar ñoquis comprados), se preparan la cazuelas. Pre calentar el horno a 200º. Antes de nada, en un bol, se condimentan los ñoquis con la salsa. En la cazuelita, poner una capa de ñoquis y una capa de mozzarella.

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Añadir otra capa de ñoquis, luego agregar mozzarella y parmesano rallado.

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Última capa de ñoquis.

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Para gratinar, poner parmesano y pan rallado.

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Hornear durante 5-6 minutos a 200º, para que la mozzarella se funda.
Tener en cuenta que tanto los ñoquis que la salsa están calientes, por lo tanto, mientras se montan, la mozzarella ya se va fundiendo.
Para que la mozzarella se funda uniformemente, os aconsejo usar un prensa patatas, os sale a graneles y es mejor.

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Recomiendo un vino tinto de cuerpo.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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8 respuestas a Cazuela de ñoquis al horno – Cazuela de ñoquis – Gnocchi al tegamino

  1. Isabel escribe:

    ¡¡Hola Pier!! Una pregunta sobre el pasa patatas, si no lo tengo ¿se pueden aplastar u otro método? Una vez los hice así, siguiendo la receta italiana de un vídeo y el resultado (igual me pasé con la harina, no sé) no fue muy bueno, aunque pude aprovechar la masa para otra cosa. Gracias.

    • Pier escribe:

      Hola Isabel,
      Puedes picar con cuchillo y el resultado es más o menos lo mismo.
      Con respecto a la masa, has de prestar mucha atención a las cantidades para que no salga mal.
      Saludos,
      pier

  2. angeles escribe:

    Tambien se pueden hacer los noquis de otra forma y cocinarlos en el horno?cracias

  3. paula escribe:

    Tengo una duda.. Que son los ñoquis?

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