Espaguetis con mejillones y langostinos – Scialatielli cozze e gamberoni

Ingredientes espaguetis con mejillones y langostinos para 2 personas:
200 gr. de pasta Scialatielli o Espaguetis, 12 Langostinos, 400 gr. de mejillones, 1 diente de ajo, brandy, perejil, sal y aceite.

scialatiellicozzegamberi

Los espaguetis con mejillones y langostinos, es una receta muy común, aunque yo he usado la pasta Scialatielli, que es una pasta larga, parecida a los espaguetis, pero más gruesa. Vosotros, podéis usar espaguetis normales, el resultado no será muy diferente (más recetas fáciles de pasta con marisco).
Poner la olla con el agua a hervir. Abrir los mejillones, sacar de las conchas, filtrar el agua y conservar. En una sartén, poner el diente de ajo entero (luego se retira), 4 cucharadas de aceite y algo de picante. Cuando el ajo esté dorado, añadir los langostinos enteros (conservar 4 para agregarlos más adelante) y flambear con brandy a fuego vivaz.

scialatiellicozzegamberi1

Retirar los langostinos y conservar. Agregar los mejillones y parte de su agua, espolvorear de perejil.

scialatiellicozzegamberi2

Sacar la pasta unos minutos antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén.
Agregar el resto de langostinos cortados y el resto del agua de los mejillones.

scialatiellicozzegamberi3

Saltear a fuego vivaz y completar la cocción de la pasta. Emplatar con los langostinos enteros y perejil.

scialatiellicozzegamberi4

Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Primeros platos de pescado y etiquetada , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

34 respuestas a Espaguetis con mejillones y langostinos – Scialatielli cozze e gamberoni

  1. Rody escribe:

    Gracias por las recetas, están buenísimas

    • Pier escribe:

      Hola Rody!
      Muchas gracias, me alegro! 😉
      Saludos,
      Pier

      • Rocio escribe:

        que le agregas para que te quede esa salsa rosadita? se ve deli!!!

        • Pier escribe:

          Nada en concreto, es el caldo de crustáceos que uso para completar la cocción, luego el almidón de la pasta hace que se espesa y sale una salsa super rica 😉
          Es la ventaja de completar la cocción de la pasta en sartén, cómo explico en la receta.
          Saludos Rocío,
          Pier

  2. mikel goyoaga escribe:

    tiene que ser deliciosa pero tiene que llevar tantos mejillones………. creo que 400 kg es un poco excesivo ^_^, supongo que son gramos.

  3. Cesáreo escribe:

    Deliciosa tiene que estar esta receta pero mi duda es, cuántos langostinos pasamos por la sartén ya que en una de las imágenes veo que hay algunos crudos. En relacióna lo que dice Mikel, creo que los 400 grs. de mejillones se supone que serán con la cáscara.

    • Pier escribe:

      Hola Cesáreo,
      En la primera foto, hay 8 langostinos enteros, por lo tanto, restan cuatro por agregar en trozos, cómo se ve en la penúltima foto, antes del plato final.
      Sí, se trata de un error que he corregido, quería decir 350-400 gr. de mejillones (con cascara).
      Saludos,
      Pier

  4. Maria Castillo escribe:

    Los mejillones, se pueden cambiar por almejas???? Gracias

  5. betty escribe:

    PIER, ES EL COCINERO IDEAL PARA RECORDAR LA COCINA ITALIANA, EXCLUSIVAMENTE MUY SENCILLAS SUS RECETAS PERO NO X ESO NO DEJAN DE SER SABROSAS PIDO UN APLAUSO PARA EL COCINERO.-

    SALUDOS CORDIALES

    BETTY

  6. noemy escribe:

    Y no se le añade sal o algun sazonador?

    • Pier escribe:

      la sal está en la pasta y los mejillones son salados, así que hay q tener cuidado.
      puedes añadir algo de perejil, pero los espárragos están muy ricos.
      saludos,
      pier

  7. noemy escribe:

    Muchas gracias

  8. lorena ramirez escribe:

    gracias por la recetas muy buenas

  9. orfa escribe:

    Hola me encantan tus recetas muchas gracias x compartirlas Dios te siga bendiciendo….saludos….

  10. carmelita escribe:

    se las ve buenisimas, me dedico a la cocina las voy hacer ,grcias

    saludos
    carmelita

  11. Maria Marta Villegas Andino. escribe:

    Hola me encantan tus recetas .GRACIAS

  12. Javier escribe:

    Pier gracias por tu dedicación y por las recetas k nos pones , un saludo

  13. Elisa escribe:

    Me encanta tu blog, un lujo poder tener recetas italianas en español!!Muchas gracias

    • Pier escribe:

      Hola Elisa,
      Bienvenida! Me alegro que te guste.
      Continua a seguirme, habrá novedades próximamente 😉
      Saludos,
      Pier

  14. Olí Padilla escribe:

    Me encanta ésta receta Pier, gracias por compartirla!

  15. oscar campos escribe:

    gracis por tus recetas, son faciles y muy buenas, felicitaciones

  16. Amalia escribe:

    Hola! Saludos desde Argentina!!!
    Antes que nada quería agradecerte por las buenisimas recetas y lo sencillo que explicas.
    Quería consultarte si es posible cambiar el brandy por otra bebida alcoholica.

    Muchas gracias!

    • Pier escribe:

      Hola Amalia,
      Claro que sí, el brandy o coñac, pega bien con los crustáceos, pero puedes usar ron o whisky si quieres o el vino blanco, aunque sea más ácido.
      Saludos,
      Pier

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*