Pasta Orecchiette con mejillones y patatas – Pasta con mejillones – Orecchiette patate e cozze

Ingredientes pasta con mejillones y patatas para 2 personas:
200 gr. de orecchiette, 1/2 de mejillones, 1 patata, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, picante, perejil, sal y aceite.

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La receta de pasta con mejillones y patatas, es un primer plato de pasta fácil de preparar. En mi tierra, maridar tubérculos o legumbres con marisco (alubias y mejillones por ejemplo), últimamente se está convirtiendo en una forma muy sabrosa de cocinar primeros platos. En Puglia, es bastante típico cocinar platos con estas combinaciones de ingredientes.

 

Abrir los mejillones en una olla con vino blanco. Sacar el molusco de la cascara y conservar con su agua.

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Poner la olla con el agua a hervir, con perejil incorporado (luego se retira antes de echar la pasta).

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En una sartén, con 4 cucharadas de aceite, sofreír el diente de ajo entero (luego se retira), el chalote picado y un poco de picante.

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Añadir la patata cortada en cubitos pequeños (para que sea más rápida la cocción).

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Saltear unos minutos e añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta y perejil.

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A fuego vivaz, cocinar las patatas durante unos 6-7 minutos. Escurrir la pasta 3-4 minutos antes del tiempo de cocción indicado, volcar en la sartén  y agregar los mejillones y el agua. Ajustar de sal, teniendo en cuenta que los mejillones son muy salados.

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A fuego vivaz, terminar la cocción de la pasta, removiendo y salteando, hasta que el liquido haya espesado gracias al almidón de las patatas y la pasta. Emplatar con perejil fresco y aceite en crudo.

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Recomiendo un vino blanco Chardonnay.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Pasta Orecchiette con mejillones y patatas – Pasta con mejillones – Orecchiette patate e cozze

  1. Gracias Pier.me encantas tus recetas….rapidas y sencillas.Un abrazo.

  2. luz ma. carrasco escribe:

    Me encantó la receta la haré gracias .;)

  3. Tiene que estar buenísimo!!!Buen blog
    Un saludo

  4. Marisela Romero escribe:

    Felicitaciones y gracias por compartir tus recetas, me parecen muy faciles de preparar y se ven muy ricas. ! Saludos.

    • Pier escribe:

      Hola Marisela,
      Intento siempre que sean cosas sencilla, a pesar de que me gustan los platos elaborados 😉
      Gracias por comentar,
      Saludos,
      Pier

  5. horacio andres castel escribe:

    hola
    siempre e comentado la comida pugliese por todo los paises que e andado como una de las mejores al mundo
    un gran saludos a mis amigos pugiese
    gracias por las recetas

    • Pier escribe:

      Hola Horacio,
      Efectivamente es una cocina muy rica, tanto de ingredientes qué de sabores.
      Yo personalmente soy de Campania, pero afortunadamente la familia de mi pareja es de Puglia 😉
      Saludos,
      Pier

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