Pez espada empanado con cuscús – Pesce spada impanado con cuscus

Ingredientes filete pez espada empanado con cuscús para 2 personas:
2 Filetes de pez espada o emperador, 80 gr. de cuscús precocido, 1/2 manzana amarilla, brandy, caldo vegetal o de pescado, perejil, sal y aceite.

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El pez espada empanado con cuscús, es un plato muy sencillo y rápido de hacer, si se encuentra el cuscús precocido y listo en 5 minutos (más recetas de pez espada).


Preparar el caldo vegetal
. En un cazo, poner la manzana cortada en cubitos con un poco de aceite y flambear con brandy.

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Con un tenedor, machacar la mitad de la manzana y conservar.
En un plato, empanar el pez espada con el cuscús.

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Calentar una sartén con un poco de aceite y pasar los filetes, con el cuscús que queda.

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Agregar un cucharón pequeño de caldo (podéis utilizar agua caliente) e incorporar la manzana.

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Cocinar unos tres minutos por lado (en función de cómo os guste el pescado) y emplatar con perejil picado fresco.

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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4 respuestas a Pez espada empanado con cuscús – Pesce spada impanado con cuscus

  1. Se ve que esta delicioso i es una recet
    a mui practica

  2. Ana Rosa escribe:

    Hola Pier, y si tengo cus cus que no es precocido, serias tan amble de decirme como lo prepararia?….gracias!

    • Pier escribe:

      Hola Ana,
      Habrá q seguir las instrucciones reportadas en el paquete q tienes y luego lo usas para preparar la receta, vale?
      Saludos
      Pier

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