Pulpitos al limón – Polipetti al limone

Ingredientes pulpitos al limón para 2 personas:
4 pulpitos, 1/2 limón, vino blanco, aceite y salvia.

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Una receta muy sencilla, con una salsita final, de rechupete 🙂 Hay más recetas con pulpos grandes y pequeños, pinchando aquí.
En una sartén con un poco de aceite, saltear los pulpos a fuego moderado, durante 4-5 minutos.

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Añadir un medio vaso de vino blanco y la salvia picada.

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Poner tapadera y a fuego bajo, cocinar durante 18-20 minutos aprox. (depende de cómo os gusta, yo lo prefiero algo al dente). Quitar la tapa, añadir el zumo de limón, rehogar y emplatar con aceite en crudo.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

 

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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12 respuestas a Pulpitos al limón – Polipetti al limone

  1. Blanca escribe:

    Gracias, Pier. Muchas felicidades por tu trabajo. Por favor ayúdame sobre la salvia, que es? Cuales son los pulpos almizcleros? Cuánto tiempo deben cocinarse en promedio cualquier tipo de pulpo??? Gracias mil anticipadas. Buen dia.

    • Pier escribe:

      Hola Blanca,
      La salvia es una hierba, cómo el romero, el perejil, etc. (busca en google).
      Los pulpos almizcleros, son más pequeños, pero igual que lo de salvia, te conviene poner el termino en google y entenderás de q va.
      El pulpo de esta receta, entre 20-25 minutos, los pulpos grandes, de un 1 kg o más, cuecen entre hora, hora y medio, de todos modos, cuando el tenedor entra fácil en la carne, significa que está listo.
      Vale?
      Saludos,
      Pier

  2. gerardo maldonado rodriguez. escribe:

    Hola saludos,se ven deliciosos y de chupete,por aqui se hacen unos que les llamamos (a la diabla ) os recomiendo ,feliz fin de semana ciaooo,,…-.-.-..,,

  3. Elisabeth escribe:

    Hola Pier, perdón por mi ignorancia, pero quiero sacarme una duda, cuando decís poner tapadera, te referís a tapar la preparación o es otra cosa? Saludos desde Buenos Aires,

  4. Sandra Valdez escribe:

    Se ve exquisito

  5. magdalena rios escribe:

    Ier hace mucho que sigo tus recetas me encantan felocitaciones

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