Rollitos de carne con verduras – Involtini di broccoli e mozzarella

Ingredientes rollitos de carne con verduras para 2 personas:
2 filetes de jamón de cerdo o lomo de cerdo, 50 gr. de brócoli, 1 mozzarella, caldo vegetal o de carne, salvia, romero, mantequilla, aceite, sal.

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Fue una intuición que me vino hace unas semanas. El resultado fue excepcional, incluso la guarnición: unos pimientos asados muy sabrosos (aquí la receta).

Preparar el caldo vegetal o de carne (aquí la receta) o usar un caldo granular, sólo hace falta un cucharón.
Hervir los brócoli en agua salada durante unos 15 minutos aprox. Escurrir y conservar.
Disponer los filetes de cerdo (yo compré filetes de jamón de cerdo), batir para extender más la carne, rellenar con brócoli y lonchas de mozzarella.

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Enrollar y cerrar con palillos.

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En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite, un poco de mantequilla, romero y salvia.

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Soasar los rollitos en todos los lados.

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Añadir el cucharón de caldo y cocinar durante unos 10 minutos aprox. a fuego moderado.

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Emplatar con los pimientos asados cómo guarnición (aquí la receta).

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Rollitos de carne con verduras – Involtini di broccoli e mozzarella

  1. Luz Marina Rozo escribe:

    me encanto esta receta pues es muy sencilla de hacer y muy nutritiva ,gracias por compartirla …espero mas recetas como esta y si es posible de ensaladas tambien pues aveses no le se ocurre a uno algo practico y que llame la atencion gracias…

    • Pier escribe:

      Hola Luz,
      Gracias por comentar 😉
      Mira, arriba a la derecha hay el buscador de recetas y más abajo, siempre a la derecha, hay categorías.
      Si pon “ensaladas”, deberías encontrar algo 😉
      Hay una que me encantó y también a los amigos que la probaron, de rúcula, peras y salmón ahumado.
      Saludos,
      Pier

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