Tagliata de atún – Tagliata di tonno

Ingredientes para hacer la tagliata de atún para 2 personas:
1 Filete de atún rojo, pan rallado, alcaparras, piñones, pimienta, vinagre balsámico, sal y aceite.

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La receta de tagliata de atún, sigue una cortada de lomo de buey, más clásica y de las que más se conoce. Hoy propongo una cortada (tagliata) de atún: más delicada y de todos modos, se parece de verdad a un filete de carne más que a uno de pescado.
He de decir, que mejor se presta un lomo de atún que un filete como el que usé yo, pero el resultado ha sido tremendo igual :-)
En un plato, poner el pan rallado, condimentado con alcaparras y piñones picados, una pizca de sal y pimienta.

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Poner una sartén con un poco de aceite a calentar. Empanar el filete y cocinar.

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Dejar un minuto y medio por lado, aprox. o según el gusto de cada uno.

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Darle la vuelta con una pinza de cocina: como podéis ver, salió bien crujiente.
Transferir a una mesa de trabajo, filetear y emplatar, acompagnando con una ensalada de rúcula, langostinos y parmesano (aquí la receta) y vinagre balsámico.

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Recomiendo un vino blanco frutado o un cava bien frío.
¡Gracias por visitar mi página! Si os interesa ayudarme, podéis visitar la publicidad siguiente :-)

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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3 respuestas a Tagliata de atún – Tagliata di tonno

  1. liliana juana parreño gomez escribe:

    La receta esta espectacular mañana la preparare gracias

  2. Lizeth Cabrera escribe:

    Simplemente deliciosa, espero poder prepararla pronto.

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