Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare

Ingredientes calamares rellenos de marisco para 4 personas:
1 Calamar grande de 1/2 kilo aprox., 6 mejillones, 100 gr. de almejas, 4 gambas, piñones, perejil, vino blanco, 2 rebanadas de pan, aceite.

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Los calamares rellenos de marisco, es una variante a los clásicos calamares rellenos: aquí he preferido comprar un calamar de poco más de 500 gr. y elegir un relleno más sustancioso con marisco (más recetas de calamares rellenos).

 

Pre calentar el horno a 160º-170º. Abrir los mejillones, sacar el molusco de la concha y conservar su agua. Limpiar las gambas, trocearlas y conservar. Desmigar las rebanadas de pan. Cortar los tentáculos del calamar.

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Mezclar el pan con los mejillones y su agua, las gambas, los tentáculos, unos 5-6 piñones molidos y perejil.

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Con el compuesto, rellenar el calamar y cerrar con palillos.
Disponer en una bandeja de horno con aceite y vino blanco.

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Hornear durante 12-14 minutos aprox., sacar y agregar las almejas y seguir horneando hasta que las almejas se abran.

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Filetear el calamar y emplatar con la guarnición de almejas y un poco de aceite en crudo.

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Recomiendo un vino blanco seco o un cava.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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7 respuestas a Calamares rellenos de marisco – Calamari ripieni di frutti di mare

  1. espectacular Pier!! seguro que lo hago, saludos

  2. Pingback: Calamares rellenos – Calamari ripieni – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  3. dany vignati escribe:

    Pier, hermosas tus recetas y muy bien explicadas. Me parece que se deslizó un error con las almejas: no es hasta que se abran? Gracias

    • Pier escribe:

      Hola Dany,
      Sí, muchas gracias por llevarme a la atención el error :-)
      Es gracias a vosotros que puedo mantener actualizada la página 😉
      Está corregido..renuevo las gracias!
      Saludos,
      Pier

  4. Pingback: Calamares rellenos de gambas – Calamari ripieni di frutti di mare – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  5. Pingback: Calamares rellenos de espárragos y mejillones – Calamari ripieni di asparagi e cozze – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

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