Ingredientes tallarines con sepia y naranja para 2 personas:
200 gr, de pasta tagliatelle, 1/2 sepia, zumo de 1 naranja, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, perejil, brandy, guindilla/picante, sal y aceite.
Un plato delicado y muy sabroso: el toque de naranja y brandy, hace todo un autentico manjar (más recetas con sepia fresca).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí los consejos). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla/picante, el diente de ajo entero (luego se retira), la chalote picada.
Cuando empieza a dorar, agregar la sepia cortada en juliana.
Saltear unos minutos a fuego vivaz, flambear con el brandy. Bajar el fuego, añadir el zumo de naranja, poco a poco, y seguir cocinando durante unos 15 minutos aprox.
Escurrir la pasta y volcar en la sartén, con un poco de agua de cocción. Saltear un minuto más.
Emplatar con perejil picado fresco, aceite en crudo y la cascara de naranja rallada.
Recomiendo un cava frío o un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀
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¡Saludos!
Pier
Me parece exquisito, llaman sepia al calamar???? porque yo veo calamares????
Hola Hilda!
Son parecidos, pero no es calamar, es sepia, busca en google y verás que es 😉
Saludos,
Pier
Lo preparare para agasajar a mi bella dama, se lo ve delicioso e imaginativo. Gracias…!
Gracias Jorge! Saldrá rica rica 😉
Saludos, Pier