Ingredientes espaguetis con marisco para 2 personas:
180 gr. di pasta Trenette o Espaguetis, 8 mejillones, 4 langostinos, 250 gr. de chirlas, coquinas, berberechos, almejas, 1 diente de ajo, brandy, perejil, guindilla/picante, aceite.
La pasta Trenette, es una pasta larga, más anchita que redonda, a diferencia de los espaguetis. Se presta muy bien a platos con marisco, por la facilidad con que el jugo se deslice (más recetas de pasta con marisco).
Muy fácil de preparar y muy sabroso: los platos de pasta con marisco, tienen tantas variantes y modalidades de preparación. Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones). En una sartén, poner el diente de ajo entero con 5 cucharadas de aceite y un poco de picante.
Cuando empiece a dorar, agregar los langostinos y flambear con brandy.
Pido disculpa por la foto, pero no es fácil sacar una foto con todo que se mueve :-). Dejar que el brandy evapore e incorporar el marisco. Añadir un poco de perejil y retirar los langostinos.
A fuego vivaz, dejar que todo el marisco se abra y suelte su agua. Retirar el ajo. Escurrir la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén.
Saltear, siempre a fuego vivaz, y ultimar la cocción. Agregar los langostinos y emplatar con perejil fresco y aceite en crudo.
Recomiendo un vino blanco seco bien frío.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier
delicioso,uno de mis preferidos.
Hola Amalia,
Mañana haré pasta allo scoglio (aún más completos de estos) 😉
Saludos,
Pier
Me gustan tus platos,son mis preferidos,un saludo.
Hola Ignasi,
Gracias por comentar!
Saludos,
Pier