Mozzarella in carrozza – Mozzarella en carrozza con pan casero – Mozzarella in carrozza con pane

Ingredientes mozzarella in carrozza para 2 personas:
4 rebanadas de pan, 4 lonchas de mozzarella, 1 huevo, leche, parmesano rallado, pan rallado, sal y aceite para freír.

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Ya subí la receta de la mozzarella en carrozza (la carrozza sería el carro de caballos), que podéis leer aquí y que hice con pan de molde (como siempre hacía mi madre): hoy os propongo la versión con pan casero (que según muchos libros de recetas, es como se debería hacer). En la siguiente foto, os enseño el interior del bocata.

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Es ideal para una cena, para compartir y para una fiesta entre amigos.

Cortar la mozzarella en lonchas y dejar que saquen su liquido, durante 1 hora aproximadamente (es importante, porqué así no mojan demasiado el pan y no influye a la hora de freír).

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En un plato, batir el huevo con una pizca de sal, poco de leche y parmesano rallado. Cortar 4 lonchas de pan.

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Pasar la loncha de pan en el huevo, escurriendo el exceso.

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Disponer las lonchas de mozzarella.

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Pasar en el huevo la otra rebanada de pan y componer el bocata.

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Antes de empanar, pasar otra vez en el huevo los bordes del bocata (para que luego el pan cierre todo) y empanar.

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En las fotos siguientes, yo uso una sartén pequeña (sólo eran dos bocatas), pero os sugiero uséis una olla con abundante aceite para freír (nada de aceite virgen extra), para poder freír más bocatas a la misma vez.

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Freír los bocatas y disponer en un plato con papel, para absorber la grasa en exceso.

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Comer aún calientes.

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Recomiendo un vino blanco seco o una cerveza.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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9 respuestas a Mozzarella in carrozza – Mozzarella en carrozza con pan casero – Mozzarella in carrozza con pane

  1. Jacqueline escribe:

    Excelente receta, me encanta!! Muchas gracias por compartirla.

  2. Recetas fáciles y deliciosas gracias
    Podrías dcirnos como hacer el aceite con hiervas q ponen en algunos restaurantes para empezar con una ogaza de pan lo vi en olive garden gracias

    • Pier escribe:

      Hola Luis,
      Es aceite aromatizado, sencillamente, pon las hierbas que te gusten (romero, tomillo) y chile y listo. Dejarla un mes para que coja sabor 😉
      Saludos,
      Pier

    • Hilda Hernández escribe:

      Pier!!!!
      Gracias por tus recetas, soy médico aunque mi ilusión también fue ser un gran chef como tu!!!
      Mi familia y yo amamos la comida italiana!
      Deseo comprar tu libro!
      Saludos desde Honduras!!!

  3. Recetas fáciles y deliciosas me podrías decir como hacer el aceite q ponen para acompañar la ogaza de pan q te dan en algunos restaurantes como el olive garden

  4. esperanza escribe:

    Deliciosa la receta de carroza, gracias, es muy lindo que la compartas, Dios te bendiga

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