Bocaditos de patatas y queso – Bocatas del Papa – Bocatto di cardinale – Panini del Papa

Ingredientes bocaditos de patatas y queso para 4-6 personas:
500 gr. de harina, 300 gr. de patatas, 100 gr. de mantequilla, 4 huevos, levadura de cerveza 25 gr, 1/2 vaso de leche,  100 gr. de jamón cocido, queso provola, parmesano rallado y sal.

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Los bacaditos de patatas y queso, es una receta que siempre prepara mi suegra y lamentablemente, no sé bien la procedencia, pero sé que están muy ricos. Ideales para cuando hay amigos a cena, fiestas, de picoteo, etc., auténticos bocatto di cardinale 🙂 (más recetas de entrantes y tapas italianas).

 

Poner las patatas a hervir con su piel, una vez listas, se pelan.

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Pasar con el prensapatatas.

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Agregar los huevos, el parmesano rallado, la mantequilla, sal, la levadura derretida en el medio vaso de leche templada.

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Mezclar bien con las manos y añadir la harina.

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Amasar y trabajar el compuesto, como si fuera una masa para preparar ñoquis (leer aquí la receta de los ñoquis), formando una bola.

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Formar bocatas,

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y rellenar con el queso provola (es una especie de mozzarella curada) y el jamón cocido.

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Repetir la operación hasta terminar los ingredientes, disponiendo los bocatas en una bandeja de horno con papel.

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Cubrir con un trapo de cocina y dejar reposar durante 3 horas aproximadamente, para que crezcan. Pre calentar el horno a 200º y hornear durante 30 minutos y controlar.

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Servir en una fuente (salen aproximadamente unos 25 bocatas).

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Recomiendo una cerveza bien fría.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis colaborar, visitando la publicidad que veis a continuación 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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46 respuestas a Bocaditos de patatas y queso – Bocatas del Papa – Bocatto di cardinale – Panini del Papa

  1. Ana Luisa Salgado Sandoval escribe:

    En primer lugar agradeciendo sus excelentes recetas , ya que han sido muy bien explicadas a detalle… espero tener la habilidad para poderlas elaborar como se publican …
    Gracias por el apoyo y disposicion para compartir a las amas de casa.
    Felicidades… excelente pagina, saludos

    • Pier escribe:

      Ana Luisa,
      Compartir recetas para luego leer comentarios como el tuyo, sólo anima a seguir adelante 😉
      Muchas gracias,
      Abrazos,
      Pier

  2. Gironrov escribe:

    Recién sacados del horno, así calentitos, tienen que estar buenísimos… Gracias por la receta, creo que la usaré también con otros rellenos… se me ocurre: patata, cebolla, atún y ¿mahonesa? jejejje

  3. gloria ferrer escribe:

    Me apetece mucho hacerlos. Tienen una pinta de miedo. Pero una pregunta, estas seguro que hornear 1 hora y media a 200 grados?

    • Pier escribe:

      Gloria,
      Es la receta que me han pasado y que yo siempre como cuando voy donde mi pareja a comer. Todavía no he preparado la receta y por lo tanto, me quedo con lo que me ha dicho mi suegra.
      En caso los prepararas, intenta estar más pendiente del horno o si el tiempo te parece mucho, empieza con media hora y vas viendo como salen, yo haría así 🙂
      Saludos,
      Pier

  4. Alma escribe:

    Me parece muy rica tu receta y la quiero preparar sólo tengo dos dudas la harina es 1/2 de qué taza o kilo? Y tu crees que pueda sustituir la levadura de cerveza por levadura tradicional ? Gracias!

  5. FABIANA PIZZOLA escribe:

    DEBE SER RIQUISIMO Y LA VOY A HACER PARA HACERLE HONOR A MI SANGRE ITALIANA!!!!

  6. Gracias por sus recetas .Siempre deliciosas y faciles de hacer.

  7. paloma fernandez escribe:

    Gracias por sus recetas…me encantan.

  8. Alicia guerrero escribe:

    Gracias por su receta., muy ricas y muy fácil preparación.!

  9. CARINACESPEDES escribe:

    MUY MUY BUENAS SUS RECETAS LO ELICITODESDE ARGENTINA CARIÑOS !!!!

  10. isabella escribe:

    en realidad no soy italiana pero entre en este sitio web por que a qui hay muchas recetas italianas y mi tia es italiana y viene de vicita

    • Pier escribe:

      Hola Isabella,
      El sitio web no está dirigido a italianos, pero a todos los que hablan y leen español, sean de orígines italianas o no 😉
      Saludos y bienvenida!
      Pier

  11. Silvia escribe:

    se ven de maravilla espero que cuando la prepare se vean igual…..saludos desde Ecuador

  12. Ingrid Leigue Suarez escribe:

    En Bolivia hacemos mas simples : con queso y fritas y son tambien buenas.
    D3 platano maduro son deliciosas.
    Sigan adelantw.

  13. Yohanny escribe:

    En cuanto pueda lo Haré! 🙂 Me Encantan las recetas y lo claro de las explicaciones. Felicidades, excelente Iniciativa 😉

  14. grisel escribe:

    De santo doingo , me encanta su receta muy buena espero
    sigan

  15. Margarita Fernández escribe:

    Hola Pier me encantan tus recetas hace mucho tiempo q las sigo
    Son fáciles de preparar sigue deleitándonos te sigo desde usa

  16. Juan Stein escribe:

    Muy buenas recetas, bien explicadas.Feliz 2015.

  17. miriam escribe:

    gracias… se miran riquisimas.. las preparare pero al son de ya!!!

  18. AURORA escribe:

    Además de agradecer por tu página y desear muy buen nuevo año, preguntar, hay alguna diferencia entre cocer las papas con, o sin cáscara?…
    saludos

    • Pier escribe:

      Feliz año Aurora,
      Cocer las patatas con piel, evita que no salga el almídon y que no se rompan, depende del utilizo que se va a hacer de la patata 😉
      Saludos,
      Pier

  19. myriam cidade escribe:

    LOS ESTOY HACIENDO..DESPUES LES COMENTO COMO ME QUEDARON

  20. Patricia escribe:

    ¿Se puede sustituir la levadura de cerveza por levadura química o alguna de otro tipo?

  21. natalia escribe:

    seguro que las voy hacer,se ven ricas, me encanta la comida italiana pues me crie con ese paladar, muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  22. Ingrid escribe:

    Estimado Pier,

    Gracias por tan buenas opciones para deleitar a mi esposo y mi hija… Y por darle oportunidad a los amantes de la cocina como yo, de parecer profesional!!! Muchas gracias y sigue publicando!

    Ingrid, una fiel seguidora.

    • Pier escribe:

      Gracias Ingrid!!!
      Qué bonito leer mensajes cómo el tuyo!
      No temas, seguiré publicando recetas y espero poder contar siempre contigo.
      Saludos,
      Pier

  23. Patricia escribe:

    Se pueden congelar los bocatas con el relleno tal y como quedan antes de hornearlas y descongelar cuando queramos y hornear???

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