Pasta con anchoas y alcaparras – Receta de pasta con anchoas y alcaparras – Strozzapreti infernali

Ingredientes receta de pasta con anchoas y alcaparras para 2 personas:
200 gr. de pasta Strozzapreti, 250 gr. de tomate triturado, 1 diente de ajo, 1 chile/picante, 5 filetes de anchoas, 2 cucharas de alcaparras, orégano, sal y aceite.

strozzapretiinfernaliLa receta de pasta con anchoas y alcaparras, es una salsa de anchoas muy picante, para un formato de pasta de la zona centro-norte de Italia. Los strozzapreti es una pasta artesenal, una de las tantas que hay en nuestro territorio y es una receta que se suele preparar por Halloween (más recetas de pasta fáciles de hacer).

 

Poner la olla con el agua a hervir (leer aquí). En una sartén, poner dos cucharadas de aceite y el diente de ajo aplastado con el prensa ajo.

strozzapretiinfernali1

Cuando empieza a sofreír, agregar los filetes de anchoas picados.

strozzapretiinfernali2

Remover hasta que las anchoas estén disueltas y agregar el chile cortado en rodajas o guindillas (por lo menos 4).

strozzapretiinfernali3

Remover y añadir el tomate, las alcaparras (lavadas y escurridas) y una pizca de orégano.

strozzapretiinfernali4

A fuego moderado, cocinar durante 7-8 minutos. Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén.

strozzapretiinfernali5

Saltear y ultimar la cocción. Emplatar con orégano y aceite en crudo.

strozzapretiinfernali6

Recomiendo un vino blanco seco.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Primeros Platos y etiquetada , , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

6 respuestas a Pasta con anchoas y alcaparras – Receta de pasta con anchoas y alcaparras – Strozzapreti infernali

  1. adriana escribe:

    que rico… el jueves tengo un cumpleaños en casa y lo voy hacer… !! gracias

  2. Pingback: Strozzapreti espárragos y calabacines – Strozzapreti asparagi e zucchine – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  3. Pingback: Strozzapreti espárragos y mejillones – Strozzapreti asparagi e cozze – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  4. Carlos escribe:

    Buenisimo Pier, ideales para prepararlos en esta època de invierno en Buenos Aires, gracias y saludos.

Rispondi a Pier Cancelar respuesta

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*