Pollo a las aceitunas – Pollo con aceitunas negras y verdes – Pollo alle olive

Ingredientes pollo a las aceitunas para 2 personas:
2 partes de pollo (jamoncitos y pechuga), 1/3 de cebolla, piñones, aceitunas negras, aceitunas verdes, caldo vegetal, brandy o vino blanco, perejil, pimienta, sal y aceite.

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El pollo a las aceitunas, es otra receta de pollo súper sencilla de hacer y queda muy rico, pocos ingredientes, pero con un gusto original (más recetas de pollo fáciles de hacer).

 

Preparar un caldo vegetal (aquí consejos) o utilizar un caldo granular (por lo menos, es lo que uso de vez en cuando). En una sartén, con un poco de aceite, dorar el pollo.

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Agregar la cebolla picada y los piñones. Salpimentar.

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Después de unos minutos, esfumar con brandy o vino blanco. Cuando haya evaporado, añadir un cucharón de caldo.

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A fuego moderado y con tapadera puesta, cocinar durante unos 25 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Unos minutos antes de que esté listo, añadir las aceitunas, para que todo coja sabor.

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Emplatar con una espolvoreada de perejil fresco.

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Recomiendo un vino tinto Rioja.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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16 respuestas a Pollo a las aceitunas – Pollo con aceitunas negras y verdes – Pollo alle olive

  1. Daisy Arana escribe:

    Pier hoy voy a hacer este pollo pero no se que es pinones vivo en Miami dime si es que aqui se puede llamar diferente gracias buenas tardes un abrazo.

  2. vivian kimberly mendez escribe:

    graciaspor tus recetas lo voy a prepàrar me encantan las aceitunas , publica mas recetas con aceitunas ….

    • Pier escribe:

      Gracias Vivian!
      yo también adoro las aceitunas 😉
      Arriba a la derecha, hay un buscador interno, teclea “aceitunas” o “risotto” y te salen más recetas, ¿Vale?
      Saludos,
      Pier

  3. vivian kimberly mendez escribe:

    podrias darnos recetas de rissoto o berenjenas

  4. Delia escribe:

    Hola, en casa nos encanta el pollo y nunca lo avia preparado con aceitunas sólo en ensaladas, gracias por una nueva opción. 🙂

  5. Lucia escribe:

    Como en Argentina los piñones son muy caros voy a probar de hacer esta receta con almendras; espero que me salga rica la receta. Gracias Pier por ayudarnos a variar los tradicionales platos de comida.

  6. Liliana escribe:

    Hola, quisiera saber cual es el caldo vegetal

    Saludos

    • Pier escribe:

      Hola Liliana,
      No sé si he entendido bien tu pregunta.
      El caldo vegetal es agua hierviendo pues, con vegetales.
      Se usa un vaso, más o menos, para terminar la cocción.
      De todos modos, en el texto de la receta, hay enlace a consejos sobre cómo hacer caldo.
      Saludos,
      Pier

  7. Andrea escribe:

    Hola! Se ve buenísimo y quiero prepararlo, pero me preguntaba… Qué guarnición le viene bien? Y aparte, se acompañaría con otro plato? Este vendría a ser un primero o un segundo? Y para rematar, qué postre y vino recomiendas?
    Gracias por tu tiempo.

    • Pier escribe:

      Hola Andrea,
      Es un segundo plato, que comería con unas patatas al horno o una verduras asadas y aliñadas. Suelo cenar con platos así, con una naranja con canela y un vino tinto crianza 😉
      Saludos, Pier

  8. Jorge escribe:

    Benissimo, come al solito…!

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