Espaguetis con almejas – Espaguetis con almejas y pimientos – Spaghetti con vongole e peperoni gialli

Ingredientes espaguetis con almejas y pimientos amarillos para 2 personas:
180 gr. de espaguetis, 1/2 pimiento amarillo, 100 gr. de almejas, 1 diente de ajo, sal y aceite.

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Los espaguetis con almejas y pimientos amarillos, es una variante alternativa a los clásicos espaguetis con almejas, que siempre se suelen comer en Italia. El pimiento amarillo, entre los tres (rojo y verde), es el más delicado y de hecho, se suele usar con recetas de pescado (aquí más recetas con almejas).

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el diente de ajo entero (luego se retira).

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Cortar una parte de pimiento en juliana y cuando el ajo esté listo, los doramos a fuego medio.

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Cortar el resto del pimiento en taquitos y ablandar en un cazo, con un poco de aceite y un par de cucharas de agua de cocción.

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Machacar el pimiento con un tenedor, hasta formar una crema y agregar a la sartén, junto con las almejas. Dejar que las almejas se abran, soltando su agua y que todo coja sabor.

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Escurrir la pasta, volcar en la sartén y saltear un minuto más. Emplatar.

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Espaguetis con almejas – Espaguetis con almejas y pimientos – Spaghetti con vongole e peperoni gialli

  1. ANABELLE Ramírez Chacón . escribe:

    Me encantan todas las recetas. Mmmmmmmgracias.

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