Fettuccine Alfredo – Salsa Alfredo – Receta Fettuccine Alfredo – Fettuccine Alfredo recipe

Ingredientes para los Fettuccine  salsa Alfredo para 2 personas:
180 gr. de Fettuccine al huevo, 125 gr. de mantequilla, 160 gr. de parmesano rallado, pimienta, agua de cocción, sal.

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La receta de Fettuccine Alfredo, es otro de esos platos casi desconocido en Italia, que se hizo famoso en el extranjero hace muchos años (1914), cuando un cocinero italiano (Alfredo di Lelio), preparó la salsa Alfredo, para su mujer embarazada. Dos actores americanos, que comieron en su restaurante, quedaron encantados y desde aquel entonces, se convirtió en la salsa Alfredo, uno de los platos más apreciados, especialmente en EEUU.

 

Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones). Echar los fettuccini al huevo (tienen un breve tiempo de cocción, entre 4-6 minutos aprox.).

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En un bol, poner la mantequilla con un poco de agua de cocción, para que empiece a fundir.

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Cuando la pasta esté lista, sacarla con una pinza de cocina (para que quede agua de cocción) y volcar en el bol, removiendo. Añadir el queso parmesano rallado y remover.

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Salpimentar.

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Emplatar con más parmesano rallado y pimienta (mejor si es blanca) y nuez moscada (si os gusta). Ahí va un plato delicioso de Fettuccine Alfredo.

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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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28 respuestas a Fettuccine Alfredo – Salsa Alfredo – Receta Fettuccine Alfredo – Fettuccine Alfredo recipe

  1. Paqui escribe:

    Fácil y suculenta, muchas gracias Pier

    • Pier escribe:

      Hola Paqui,
      Efectivamente.. llevaba meses que todo el mundo me pidiera la receta y al final me he animado a prepararla :-)
      Saludos,
      Pier

      • Alina escribe:

        Mmmmmm bueno, no se pero la fetuccini que he comido Alfredo es una salsa blanca y ahí solo habla de agua y mantequilla y nuez moscada así que creo que no está dando la receta completa

        • Pier escribe:

          Hola Alina,
          No sé donde has comido el plato y aunque en Italia, ni lo consideramos, esa es la receta que conocemos… no es nada más que mantequilla y parmesano derretido con agua de cocción… es lo que solemos preparar cuando hay influencias o cosas por el estilo (los niños comen mucho la pasta así).
          Saludos,
          Pier

  2. Mariza de Oliveira Barbosa escribe:

    Maravilloso!!!! Una de mis pastas preferidas!!! Muchas gracias!!! Amo tus recetas….

  3. Maria Marta Villegas Andino. escribe:

    Una de mis pastas preferidas x mi familia .Gracias Pier Saludos.

  4. loisinette alfonzo escribe:

    me gusta mucho este plato y ami esposo tambien

  5. Ana escribe:

    Gracias por tus recetas. Fáciles y sencillas pero muy buenas.

  6. monica torales escribe:

    A MI HIJO LE FACINAN LAS PASTAS¡¡¡¡LE VA ENCANTAR¡¡¡¡¡

  7. monica abello escribe:

    Rica todo lo que sea pastas me encantan muchas graciad

  8. Ana María Santa Cruz Saldaña escribe:

    No lleva leche o crema de leche ?

  9. Maria Marta Villegas Andino. escribe:

    Que RICOOOOOO Pier

    Saludos ,

  10. charly Rodriguez moreno escribe:

    pier muchisimas gracias por tus recetas , desde bolivia mi ciudad santa cruz zona oriental de bolivia

  11. isabel escribe:

    Hola Pier, qué buena pinta!!! Una duda, por qué hay que sacar la pasta con pinzas? No he visto que se reutilice el agua de cocción.
    Gracias y enhorabuena por la página.

    • Pier escribe:

      Hola Isabel,
      Sacando con las pinzas, se queda un poco de agua de cocción.
      Si las escurres con un colador, entonces no queda nada :-)
      Saludos,
      Pier

  12. berty escribe:

    Es tan fácil? Noo valeeee. Wowww

    • Pier escribe:

      Hola Berty,
      Será por esto que en Italia no lo conocemos con ese nombre, pues, sencillamente, pasta con queso y mantequilla 😉
      Saludos,
      Pier

  13. Nenena escribe:

    Expectacular! este plato es divino! Gracias por tus recetas!

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