Receta de Panna Cotta o panacota – Panna Cotta receta tradicional italiana casera

Ingredientes receta panna cotta para 4-6 personas:
3 hojas de gelatina para repostería o colas de pescado (6 gr.), 1/2 litro de nata liquida, 1 ramita de vainilla, 100 gr. de azúcar glass, 50 gr. de azúcar, glasa de frutos del bosque, ron o brandy.

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La receta de la panna cotta (panacota) tradicional, es una receta típica de Piamonte (Piemonte), zona norte occidental de Italia. Es un postre muy sencillo, rico y muy apreciado en el extranjero. Se suele servir con caramelo, aunque es muy al gusto de quien lo come: personalmente, pondría chocolate amargo (más recetas fáciles de postres italianos).

 

Pocos ingredientes, os pongo una foto de los que he utilizado.

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Poner las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

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Practicar una incisión en la ramita de vainilla en el sentido de su longitud.

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En un cazo, poner la nata liquida a fuego moderado (no tiene que llevar a ebullición).

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Incorporar la ramita de vainilla.

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Remover unos instantes e incorporar el azúcar.

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Remover hasta que el azúcar esté disuelto. Escurrir bien la gelatina e incorporar a la nata caliente. Remover hasta que se derrita completamente.

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Mojar con brandy o ron los moldes.

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Quitar el exceso de licor. Filtrar la nata con un colador.

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Rellenar los moldes.

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Dejar en la nevera durante 5 horas (es aconsejable preparar la receta de panna cotta el día anterior para el día siguiente). Antes de servir, sumergir los moldes en agua caliente unos segundos, para que sea más fácil volcar en el plato. Se aliña con caramelo, salsas de fresas, kiwis o peras. También es exquisito con crema de chocolate o con glasa de frutos de bosque.

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Otra toma.

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Recomiendo un vino blanco dulce y licoroso.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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15 respuestas a Receta de Panna Cotta o panacota – Panna Cotta receta tradicional italiana casera

  1. alcantarisa escribe:

    Me encanta la pannacotta Pier!!! Justamente esta semana pensaba hacer una con plátano, será la primera vez que la haga yo en casa.Muy buena receta, caballero. Un abrazo!

  2. Marisa escribe:

    HOlaaaa, pues nada nada, habrá que probar esta delicia que aún no he probado!!Un besooo

  3. Dely escribe:

    Esta es una de las recetas que tengo pendientes, tengo muchas ganas de hacerla porque la probé un día y me pareció muy sabrosa.Me encanta tú receta.Un besín.

  4. Paula escribe:

    aún no me ha dado tiempo de preparar este postre, pero tengo mucchas ganas de hacerlo ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  5. Pier escribe:

    Hola a todas,Fue una amiga forera en pedírmela, entonces, como podéis ver, he publicado la receta, pero me toca a mi también prepararla, luego subiré el paso a paso… de todas formas, me parece bastante sencilla por hacer :-)ya me contaréis todas que tal salió :-DCiao!

  6. lunnah dione escribe:

    Deliciosa!!! Gracias por refrescarme la memoria y compartir esta riquisima y hermosa receta me la imagino en moldes de corazon con la mermelada de frutos del bosque.

    Gracias saludos y besos!

    Lunnah

  7. lunnah dione escribe:

    Me los imagino en forma de corazon hermosos para regalar Mil GRACIAS por la idea y la receta…

  8. Teresita de j. Guerrero escribe:

    Riquisiiimo!!!
    Gracias por sus recetas chef. Feliz Navidad!

  9. Pilar escribe:

    Quisiera saber si la nata que utilizas es de cocinar o de montar.
    Muchas gracias.
    Me encantan tus recetas.

  10. Nancy escribe:

    Finalmente logré el sabor que recordaba! Gracias!

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