Risotto de calabacín – Risotto calabacin y queso scamorza – Risotto zucchine e scamorza

Ingredientes risotto de calabacín y queso scamorza para 2 personas:
180 gr. de arroz, 2 calabacines pequeñas, 60 gr. de queso scamorza, 1/2 puerro, caldo vegetal, vino blanco, pimienta, mantequilla, parmesano rallado, sal y aceite.

risottozucchinescamorza

La receta de risotto de calabacín con queso scamorza, es un risotto fácil de hacer y súper rico. La scamorza es una mozzarella ahumada y confiere a los platos, un sabor realmente sabroso e intenso. ¡El contraste con el calabacin es perfecto! (más recetas fáciles de risotto).

 

Preparar el caldo vegetal (aquí la receta) o usar caldo granular. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.

risottozucchinescamorza1

Cuando empiece a dorar, incorporar el arroz. Tostar unos instantes y esfumar con vino blanco.

risottozucchinescamorza2

Cuando el vino haya evaporado, empezar a añadir un cucharón de caldo.

risottozucchinescamorza3

Agregar los calabacines cortados en taquitos.

risottozucchinescamorza4

Seguir removiendo, añadiendo caldo a medida de que haga falta. Unos 3 minutos antes de que el arroz esté listo, agregar el queso scamorza en taquitos.

risottozucchinescamorza5

Remover hasta ultimar la cocción y que el queso esté fundido (tarda muy poco). Cuando el arroz esté al dente, apagar el fuego y mantecar con mantequilla y parmesano rallado.

risottozucchinescamorza6

Remover para que todo esté bien disuelto y emplatar con pimienta molida y aceite en crudo.

risottozucchinescamorza7

Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉

¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Arroces y etiquetada , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

7 respuestas a Risotto de calabacín – Risotto calabacin y queso scamorza – Risotto zucchine e scamorza

  1. emilio escribe:

    Saludos, la receta me la apunto y seguiré tu blog a partir de hoy que es la primera vez que te visitó.

    P.d. Un consejo te doy si me lo permites, si te va bien con ausente te aconsejo que no invites directamente a clickar en ella, va contra las normas de ausente y te podrían cancelar la cuenta. Recibe saludos cordiales

    • Pier escribe:

      Hola Emilio,
      Gracias por comentar y gracias por tu sugerencia, aunque, yo no obligo nadie a pinchar, por lo tanto, no es visto mal 😉
      Un saludos,
      Pier

  2. emilio escribe:

    Me refería a adsense y no a como me puso ausente el maldito corrector ;P

  3. Connie Palomo escribe:

    Estas recetas son deliciosas y sencillas, es decir la explica muy bien. Muy agradecida por compartirlas.

    Soy su fan.

  4. Connie Palomo escribe:

    Quieiera preguntar si la clase de arroz puede ser cualquiera para el risotto o recomienda una clase especial de arroz. Yo uso el arborio.

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*