Tostadas de pan con alubias – Tostas de judías blancas – Tostas de ensalada de alubias – Bruschette di fagioli

Ingredientes tostadas de pan con alubias para 3/4 personas:
Para las tostas/ensalada: 80 gr. de alubias, 2 lonchas de mozzarella, 1 tomate, 2 lonchas de salmón, 3 lonchas de pan, rúcula, orégano, vinagre balsámico, sal y aceite.
Para las alubias: apio, cebolla, zanahoria, laurel.

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Las tostas o ensalada, se puede compartir o incluso, comer o cenar. Delicada, sabrosa, nutritiva. Rápida de hacer (a parte las alubias) e ideal tanto en verano que en períodos más fríos (más recetas con judías blancas).

 

Poner las alubias en un olla de creta con agua, apio, zanahoria, cebolla y laurel. Llevar a ebullición y seguir durante 1 hora aprox. Una vez listas y enfriadas, escurrir y poner en un bol, agregando la mozzarella, el tomate y el salmón en taquitos. Aliñar con sal, aceite y orégano. Remover.

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Mientras que todo coge sabor, en una sartén, con un poco de aceite, tostar las lonchas de pan.

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En un plato, disponer una cama de rúcula y las lonchas de pan tostadas.

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Agregar la ensalada y aliñar con un poco de aceite, orégano y vinagre balsámico.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Tostadas de pan con alubias – Tostas de judías blancas – Tostas de ensalada de alubias – Bruschette di fagioli

  1. María Gloria escribe:

    Ricas estas comidas , todas………. me piacce molto, gracias por compartirlas,

  2. Daisy Arana escribe:

    Gracias por la receta Pier la voy a hacer me pudieras poner una receta para el pavo de Tranksgivin o dia de accion de gracias algo diferente a como lo hacemos aqui en los Estados Unidos ? Gracias un abrazo desde Miami.

    • Pier escribe:

      Hola Daisy,
      No tengo recetas de pavo al horno. Hay algo en plan pechugas o estofados.
      A mano derecha hay un buscador interno, teclea pavo y ves lo que hay.
      A lo mejor, podrías mirar la receta de un pollo relleno que tengo.
      Cualquier cosa necesites, aquí estoy!
      Saludos,
      Pier

  3. M.Teresa Navarro escribe:

    Como puedo acceder a todas las publicaciones??

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