Barbacoa de marisco ahumado – Barbecue di frutti di mare affumicato

Ingredientes para 2 personas:
2 Gambones, 2 Langostinos, 2 gambas, 4 mejillones, 4 mejillones, 4 almejas, 4 Almejón de sangre (callista chione).
Para la marinada: perejil, menta, albahaca, chile, lime, pimienta, sal.
Para ahumar: 2 ramitas de laurel, 2 ramitas de romero.

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Una receta que vi preparar a uno de mis cocineros favoritos: Jamie Oliver.
Era un episodio dedicado a las barbacoas y entre tantas, hice esta de marisco, ahumado con hierbas. La he preparada durante mis vacaciones y en tarda noche, las fotos con flash espero hayan salido bastante bien (más recetas de marisco).

 

He usado una barbacoa ya preparada, es un kit que encontré en Carrefour, súper útil, se usa una vez y se tira. Viene con carbón y todo, se enciende y listo, dura alrededor de 3 horas. En una mesa de trabajo, picas las hierbas con cascara de lime y chile.

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Volcar en un bol y aliñar con el zumo de lime, aceite, sal, pimienta molida y mezclar todo.

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Una vez que la brasa esté lista, poner encima ramitas de laurel y romero.

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Disponer el marisco.

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Cubrir con un bol de vidrio. Cuidado que luego se calienta.

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El bol hará que el humo de las hierbas, ahúmen el marisco y confiere un sabor realmente rico. Esperar unos 6-7 minutos, sacar y volcar en el bol con el aliño y comer.

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Recomiendo un cava frío o un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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5 respuestas a Barbacoa de marisco ahumado – Barbecue di frutti di mare affumicato

  1. Paco Muñoz escribe:

    chingon eh!

  2. Paco Muñoz escribe:

    no está bien Linkeado el TWEET, algun problema tiene que no da opción a enviar

  3. Ricardo Roca escribe:

    Sabes me encanta mucho tus recetas no dejes de mandarme mas saludos

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