Rollitos de salmón y queso fresco – Involtini di salmone con formaggio fresco

Ingredientes para 4 personas:
5-6 Salmón ahumado en lonchas, 1 de queso fresco para untar, 1 pomelo rosado, cebollino, pimienta, orégano, vinagre balsámico.

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Un aperitivo para compartir, una cena rápida y sana, para picotear con un vinito blanco frío o un cava. El queso fresco con su punta de pomelo, contrasta bien el salmón (aquí más recetas con salmón).

 

En un bol, volcar el queso fresco (salen en tarritos, parecidos a un yogur) y aliñar con cebollino picado, una pizca de pimienta, el zumo de medio pomelo y cascara de pomelo rallado y mezclar.

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Extender las lonchas de salmón.

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Colocar una cucharita de queso condimentado.

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Enrollar y atar con cebollino, disponiendo en un plato. Espolvorear con orégano, cascara de pomelo rallado, un poco de vinagre balsámico y servir.

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Recomiendo un vino blanco frutado, un cava o un rosado, que también es un buen maridaje.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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