Minestrone italiano – Sopa Menestrón (Sopa de verduras) – Minestrone

Ingredientes sopa minestrone italiano para 2 personas:
1/3 de cebolla, 1/2 zanahoria, 1/2 cuesta de apio, rodaja de puerro, 1 diente de ajo, 1/2 patata, 1/2 pimiento verde, 1/2 calabacín, 1 tomate, 4 espárragos trigueros, perejil, albahaca, queso parmesano rallado, 50 gr. de fideos o espaguetis, sal y aceite.

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El menestrón o minestrone, es otro clásico de la cocina italiana de lo pobre: la sopa de verdura, que varia de región en región, de casa en casa. Se suelen poner la verduras de temporada o sencillamente, las que hay en la nevera. Se le puede agregar pasta o arroz o tacos de carne (hueso de jamón). Para saber más, os dejo un enlace de wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Minestrone

 

En una olla con 4 cucharadas de aceite, poner la cebolla, el ajo y el puerro picados.

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Cuando esté dorado, incorporar el apio, los espárragos y la zanahoria, todo picadito.

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Remover unos instantes e incorporar la patata, siempre en taquitos.

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Seguir removiendo, para que todo coja sabor. Agregar el calabacín, el pimiento y el tomate troceado.

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Remover, salar y añadir agua templada o caldo vegetal. Poner unas hojas de albahaca y perejil.

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Llevar a ebullición y agregar 50 gr. de pasta o arroz.

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Remover y ultimar la cocción, respectando el de la pasta o el arroz. Una vez listo, apagar el fuego, poner unas dos cucharadas de queso parmesano rallado y remover.
Emplatar con tostas de pan y perejil espolvoreado.

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Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Minestrone italiano – Sopa Menestrón (Sopa de verduras) – Minestrone

  1. Margarita contreras escribe:

    Me gustan mucho sus Recetas,por practicas y sabrosas a demas nutritivas. Gracias.

  2. Lily escribe:

    Esta Buenísimo!!!
    Lo he probado y he quedado con ganas de repetir.
    Muchas gracias.

  3. Giuseppe Vaianella escribe:

    PIER por el nombre te das cuenta que soy descendiente de Italianos muy pocas paginas de recetas italianas explicadas en español son tan sencillas y fáciles de hacer, CHAPAU es un acierto felicidades (Caracas/Venezuela)

    • Pier escribe:

      Hola Giuseppe,
      Efectivamente, ya leyendo tu mensaje en Facebook, me había dado cuenta de tus orígenes 😉
      Espero has encontrado la receta de la pizza :-)
      Muchas gracias por tu comentario, me alegro que encuentres útiles mis recetas,
      Saludos,
      Pier

  4. Pingback: Minestrón (Sopa de verduras) con arroz – Minestrone con riso – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  5. Pingback: Menestrón de verduras con arroz – Minestrone – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  6. Eva Margarita Lopez Ponce escribe:

    Le agregue arroz y jamon,
    quedo deliciosa.

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