Flan de mango – Mangocotto

Ingredientes flan de mango para 4 personas:
2 Mangos, 1 cuchara de harina, 3 cucharas de leche, 2 hojas de gelatina vegetal, cacao.

flan de mango

Es un postre muy rápido de preparar, a parte el tiempo que tiene que estar en la nevera. Es algo que hice el otro día, para dar salida a unos mangos que me quedaban: la lucha ha sido encontrar algo que contrastara la dulzura del fruto y el cacao fue una buena sorpresa (más recetas de postres).

 

Poner las hojas de gelatina en agua fría durante unos 1o minutos.

flan de mango

En una batidora, poner el mango troceado, 3 cucharas de leche y una cuchara de harina y batir.

flan de mango

Calentar el compuesto, removiendo, en una olla durante unos minutos, sin llevar a hervir.

flan de mango

Cuando este caliente, escurrir las hojas de gelatina e incorporar al compuesto y mezclar, para que se derrita.

flan de mango

Espolvorear unos moldes con cacao.

flan de mango

Dejar en la nevera durante 5-6 horas. A la hora de servir, dejar la base del molde en agua caliente unos instantes, para que se saque más fácilmente. Espolvorear con cacao.

flan de mango

Recomiendo un vino licoroso a la liquirizia.
¡Gracias!

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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8 respuestas a Flan de mango – Mangocotto

  1. Luly escribe:

    Hola q tal soy de Ecuador y quisiera saber como encuentro la gelatina vegetal porq acá solo encuentro “gelatina sola” no se que otra opción pueda ponerle
    Gracias

    • Pier escribe:

      Hola Luly,
      Tienes que buscar alguna gelatina alimentaria para repostería.
      También hay otro producto que se llama agar agar.
      Te sugiero busques en google “gelatina vegetal” o “gelatina alimentaria”.
      Espero encuentres el producto que necesites 😉
      Saludos,
      Pier

  2. Elizabeth Martínez escribe:

    Como viene o dice las hojas de gelatina

    • Pier escribe:

      Hola Elizabeth,
      Es un producto que adensa y se usa en repostería o en general en cocina.
      Se llama gelatina alimentaria o hojas de gelatina, también hay otro producto que se llama agar agar.
      Saludos,
      Pier

  3. karen escribe:

    hola buenas tardes quisiera saber que tipo de harina utilizaste

  4. karen escribe:

    hola queria saber si puedo utilizar harina de trigo

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