Bechamel de queso mascarpone y setas – Crema di mascarpone e funghi

Ingredientes crema o bechamel de queso mascarpone y setas:
150 gr. de queso Mascarpone, 150 gr. de setas mixtas, 1 diente de ajo, 2 vasos de caldo vegetal, sal, cebollino, romero, tomillo y aceite.

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Es una variante a la receta de bechamel de queso mascarpone y alcachofas (aquí la receta), que usé para preparar un plato de pasticho de macarrones (aquí la receta) al horno, con panceta.

 

Preparar el caldo vegetal (aquí la receta), aunque yo usé el caldo granular (cuando se trata de poca cantidad, uso el instantáneo).
En una sartén, poner una cucharada de aceite, un diente de ajo entero y una pizca de romero y tomillo. Cuando empieza a dorar, añadir las setas congeladas, directamente.

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Saltear a fuego vivaz durante unos minutos, salar, retirar el ajo y trocear las setas. Cuando estén listas, pasar todo al minipimer y conservar. Calentar el queso mascarpone a baño maría.

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Cuando empieza a derretir, incorporar la crema de setas y el cebollino. Mezclar hasta obtener una crema densa y homogénea.

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Se puede usar tanto para preparar pastas al horno que salsear filetes de carne.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Bechamel de queso mascarpone y setas – Crema di mascarpone e funghi

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