Bolsitas de jamón, mantequilla y hierbas – Saccottini con burro alle erbe

Ingredientes para 2 personas:
160 gr. de Saccottini, 60 gr. de mantequilla, hierbas provenzales, parmesano rallado, pimienta negra molida.

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Es un clásico, en Italia, cocinar pastas rellenas con mantequilla y salvia. A falta de salvia, usé hierbas provenzales, el resultado es idéntico. Gracias a mis amigos de Cosasdepasta.com (aquí la web), por proporcionarme la pasta saccottini (aquí la ficha técnica para comprar). Aquí la otra receta en colaboración con Cosasdepasta.com.

Es de lo más sencillo que hay, para disfrutar de lo bueno que están la pastas rellenas. Sin elaboraciones largas o salsas que pueden cubrir el gusto del relleno: sencillamente, mantequilla con un toque fresco de hierbas y queso parmesano rallado.

Poner la olla con el agua a hervir (aquí las indicaciones).En un wok, poner la mantequilla y las hierbas.

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La pasta rellena cuece en pocos minutos, por lo tanto, sacar un minuto antes y volcar en la sartén, directamente, conservando un poco de agua de cocción. Añadir parmesano rallado y saltear a fuego vivaz.

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Emplatar con más parmesano rallado y pimienta negra molida (si os gusta).

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Recomiendo un vino tinto de cuerpo.
Gracias por visitar mi página y si os interesa ayudarme, abajo hay la forma :-)

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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