Medallones de solomillo – Medallones de solomillo de cerdo abrigado en panceta – Fagottini di maiale e panceta al pinot nero

Ingredientes medallones de solomillo de cerdo para 4 personas:
1 solomillo de cerdo o 1 loncha de lomo de cerdo de 350 gr., 50 gr. de lonchas de becon, cebolla, vino tinto, cebollino, sal, pimienta y aceite.

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Los medallones de solomillo de cerdo, es una receta sencilla y rápida de hacer, aunque el vino tiene su importancia y por lo tanto, lo haría con un vino bueno, un rioja (al final, sólo es medio vaso de vino) y no con un vino para cocinar cualquiera. Si queréis visitar más recetas de solomillo, pinchar aquí.

 

 

En una sartén, poner dos cucharadas de aceite y la cebolla picada.

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Cortar en medallones el solomillo, salpimentar.

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Abrigar con una loncha de panceta.

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Poner en la sartén.

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Dejarlos unos 3 minutos por lado, hasta que no se forme una costra.

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Esfumar con el vinto tinto, ultimar la cocción y emplatar con cebollino picado.

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Recomiendo un vino tinto Somontano o el mismo vino usado por la receta.
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¡Os lo agradezco! 😀
¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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4 respuestas a Medallones de solomillo – Medallones de solomillo de cerdo abrigado en panceta – Fagottini di maiale e panceta al pinot nero

  1. Mabel logiurato escribe:

    fantastica receta Pier !!! Muy facil de ejecutar ……

  2. Jonathan escribe:

    esta muy deliciosa esta receta, y muy facil de hacer, muchas gracias Pier!!!

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