Mozzarella en carrozza a la romana – Mozzarella in carrozza alla romana

Ingredientes Mozzarella en carrozza a la romana para 4 personas:
2 paquetes de pan de molde sin corteza, 2 mozzarellas, jamón cocido, anchoas, harina, 3 huevos, leche, parmesano, pimienta, sal y aceite para freír.

mozzarella in carrozza

Es la variante a la mozzarella clásica napoletana (aquí la receta), que se prepara en el Lazio, con jamón cocido y mozzarella y otra, con anchoas y mozzarella.

 

Una hora antes de preparar los bocatas, conviene cortar la mozzarella en rodajas y dejar que la leche escurra, para que el pan no se ablande demasiado.
Se preparan los bocatas: rodaja de mozzarella y jamón cocido, y mozzarella y anchoas.

mozzarella en carrozza

Cortar en triángulos el de jamón y el otro, en rectángulos, para diferenciar.

mozzarella en carrozza

Batir los huevos, con leche, parmesano, sal y un poco de pimienta.

mozzarella en carrozza

Rebozar los bocatas en harina, pasarlos en el huevo y freír en abundante aceite.
Escurrir en papel de cocina y comer calientes.

mozzarellaincarroza12

Recomiendo una cerveza fría o si gusta, un vino blanco frutado.
Gracias por visitar mi página y por apoyarme :-)

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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