Rollitos de pavo rellenos – Rollitos de pavo con espárragos y mostaza – Involtini di tacchino con asparagi e senape

Ingredientes rollitos de pavo rellenos para 2 personas:
2 filetes de pavo, 8 espárragos trigueros, mostaza, cebollino, sal, pimienta, vino blanco y aceite.
Para la purea: 1 patata, 1/2 vaso de leche, azafrán, sal y pimienta.

Los rollitos de pavo rellenos de espárragos con mostaza, es una receta de pavo a primera vista elaborada, pero muy sencilla. Reconozco que la crema o purea de patatas y azafrán, ha sido un toque genial y salió realmente rica.

 

En un cazo, poner la patata cortada en rodajas finas, medio vaso de leche, una pizca de azafrán, sal y pimienta. Cocinar a fuego suave durante unos 6-8 minutos.

Batir con un minipimer la purea y conservar.

Pre calentar el horno a 190º.
En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite y ablandar los espárragos durante unos minutos. Esfumar con vino blanco.

Cuando estén listos, escurrir y disponer en el medio de los filetes de pavos salpimentados.

Formar rollitos y atar con cebollino.

En una bandeja de horno, disponer una hoja de papel albal. Extender con una cucharita una camita de mostaza. Con una brocheta o un cuchillo, untar los rollitos de mostaza.

Hornear durante 18 minutos aprox.

Cortar en rodajas los rollitos, preparar en el plato una cama de purea de patatas y disponer las rodajas. Espolvorear con cebollino picado.

Recomiendo un vino tinto suave.
Gracias por visitar mi página y si os interesa ayudarme, abajo hay la forma :-) ¡Gracias!

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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6 respuestas a Rollitos de pavo rellenos – Rollitos de pavo con espárragos y mostaza – Involtini di tacchino con asparagi e senape

  1. Con con escribe:

    Me encanta la receta!

  2. Pascu escribe:

    Riquísima la receta.. Gracias

  3. merce escribe:

    Muy buena idea, lo voy a probar. Un saludo

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