Contramuslos de pollo en salsa de verduras – Pollo alla crema di verdure

Ingredientes Contramuslos de pollo en salsa de verduras para 2 personas:
2 contramuslos de pollo, 1 zanahoria, media cebolla, 1 tallo de apio pequeño, caldo vegetal, vino tinto, harina, parmesano rallado, cebollino, sal aromático y aceite.

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El contramuslos de pollo en salsa, es una receta muy sencilla, acompañada de unos pimientos estofados (aquí la receta) y sazonado con sal aromático (aquí la receta).

 

Picar las verduras y dorarlas en una sartén, con 3 cucharadas de aceite.

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Rebozar las piezas de pollo con harina y pasarlas en una sartén, con poco aceite y dorar en todas sus partes. Agregar a las verduras.

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Esfumar con un medio vaso de vino tinto y añadir el caldo vegetal.

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Cocinar a fuego medio, durante 45-50 minutos aproximadamente, añadiendo caldo y dando la vuelta a las piezas a media cocción. Cuando estén listas, retirar el pollo, batir las verduras añadiendo media cucharita de queso parmesano rallado. Salsear el pollo, espolvorear con cebollino y acompañar con pimientos estofados.

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Recomiendo un vino tinto, el ideal sería tomar el mismo usado para cocinar.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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