Patatas aliñadas en puerro y cebolla, empanadas y fritas – Patate condite, impanate e fritte

Ingredientes patatas empanadas y fritas para 2 personas:
3 patatas, 1 rodaja de puerro, 1/2 cebolla morada, hierbas provenzales, sal aromático, 1 huevo, leche, parmesano rallado, pan rallado, aceite para freír.

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Las patatas fritas, aliñadas antes en puerro y cebolla, es una receta fácil. Subí una versión de patatas empanadas y fritas (aquí la receta), estas, son una versión más aromatizadas, aprovechando de la sal aromática (aquí la receta) y de un aliño con base de puerro y cebolla (más recetas con patatas).

 

En un bol, poner el puerro y la cebolla picada, aceite, hierbas provenzales y sal aromático (aquí la receta). Mezclar.

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Cortar las patatas en rodajas y agregar al aliño. Remover y dejar reposar 10 minutos.

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Preparar el pan rallado, con una pizca de sal aromático y parmesano rallado.

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Batir el huevo con una tazita de leche, volcar en el bol de las patatas y mezclar.

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Poner una olla con el aceite a calentar (también horno pre calentado a 200º). Empanar las patatas y freír. Escurrir y dejar en un plato con papel, para quitar el exceso de grasa. Puede ser un simpático picoteo o una guarnición a platos de carne o estofados.

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Recomiendo una cerveza fría o, en caso se coman acompañando platos de carne, un vino tinto de cuerpo.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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2 respuestas a Patatas aliñadas en puerro y cebolla, empanadas y fritas – Patate condite, impanate e fritte

  1. Adolfo Cruz Gonzalez escribe:

    se ven ricas y no tiene mucho dificultad

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