Patatas rellenas de carne y verduras – Patate ripiene di broccoli e salsiccia

Ingredientes patatas rellenas de carne y verduras para 2 personas:
2 patatas, 100 gr. de brócoli, 1 longaniza, 1 diente de ajo, guindilla/picante, 1 cucharita de mostaza, sal y aceite.

patatas rellenas de brócoli y longanizas

Las patatas rellenas de carne y verduras (salchichas frescas y brócoli), es un entrante o segundo plato, muy rápido de preparar, muy rico y sabroso, con un toque de mostaza muy peculiar (más recetas con salchichas frescas).

 

En un cazo, poner las patatas a hervir con la piel.

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Poner los brócoli en poca agua a hervir, salar y con tapadera puesta, cocinar durante 8-10 minutos. Escurrir y conservar.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y picante.

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Cuando empieza a dorar, agregar la longaniza desmigada.

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Remover y agregar los brócoli.

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Ajustar de sal, saltear y cuando estén listo, apagar el fuego y conservar.
Cuando las patatas estén listas, quitar la piel, cortar por la mitad y con una cucharita, sacar la parte central, formando un barquito. Mezclar la patata con brócoli y longaniza, untar la patata con mostaza y rellenar con el compuesto.

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Recomiendo un vino tinto de cuerpo.
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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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