Salchichas con guisantes y queso provolone – Salsicce piselli e provolone

Ingredientes Salchichas con guisantes y queso provolone para 4 personas:
6 Longanizas, 350 gr. de guisantes, 3 lonchas de queso provolone, cebolla, laurel, caldo vegetal, sal y aceite.

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Otro plato muy común en las mesas de muchas casas italianas. El toque final de queso provolone o mozzarella también, le da un sabor especial. Se le pone al final, de manera que el calor del plato, derrita el queso (más recetas con salchichas frescas).

 

En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y las hojas de laurel.

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Poner las salchichas a dorar (intentar no pinchar).

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Cuando estén bien doradidas, agregar la cebolla picada.

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Cuando la cebolla esté blandita, agregar los guisantes y el caldo vegetal. Ajustar de sal.

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Cocinar a fuego suave, durante 30 minutos aproximadamente. A mitad cocción, podéis dar la vuelta a las salchichas, para que se hagan bien y añadir caldo, en caso sea necesario. Transcurrido el tiempo, controlar que estén echas y volcar en una fuente. Disponer el queso provolone cortado en juliana encima y servir.

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¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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