Bechamel de mascarpone y alcachofas – Crema di mascarpone e carciofi

Ingredientes:
150 gr. de queso Mascarpone, 6 alcachofas, 2 vasos de caldo vegetal, sal, cebollino y aceite.

cremamascacarciofi

Es una receta básica, para preparar salsas y condimentos para platos de pasta al horno y para tener una variante a la clásica bechamel (aquí la receta). Ésta concretamente, la usé para preparar un pasticho de macarrones (aquí la receta) y la crema, se puede variar usando setas (aquí la receta) u otras verduras de temporada.

Preparar un caldo vegetal (aquí la receta), aunque yo usé el caldo granular.
En un cazo pequeño, poner a hervir las alcachofas en agua salada (yo he usado las congeladas).

cremamascacarciofi1

Una vez que estén listas, saltear unos instantes en sartén con aceite.

cremamascacarciofi2

Batir todo con un minipimer y conservar.

cremamascacarciofi3

Poner el mascarpone a calentar a baño maría.

cremamascacarciofi4

Cuando empieza a derretir, incorporar la crema de alcachofas, el caldo vegetal y el cebollino picado.

cremamascacarciofi5

Mezclar todo hasta formar una crema densa y homogénea.

cremamascacarciofi6

Podéis añadir pimienta rosa en granos, la negra molida, nuez moscada o canela, según las preferencias que tengáis o para el uso que tenéis pensado :-)
¡Gracias por visitar mi página! Podéis ayudarme, visitando la publicidad siguiente 😉
¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

Loading...
loading...

Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
Esta entrada fue publicada en Salsas, Marinadas y Condimentos y etiquetada , , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

2 respuestas a Bechamel de mascarpone y alcachofas – Crema di mascarpone e carciofi

  1. Pingback: Bechamel de mascarpone y setas – Crema di mascarpone e funghi – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

  2. Pingback: Pastel de macarrones y alcachofas – Pasticho de macarrones y alcachofas – Pasticcio di maccheroni ai carciofi – Recetas italianas, recetas de cocina italiana en espanol

Deja un comentario

La dirección de correo no vendrá publicada. * obligadorio

*

Es posible utilizar tags y etiquetas HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>