Cuartos de pollo al horno con patatas – Muslos de pollo al horno – Sovracosce di pollo al forno con patate

Ingredientes para hacer cuartos de pollo al horno para 2 personas:
2 cuartos de pollo, 3 patatas grandes, hierbas provenzales, sal aromático, vino blanco y aceite.

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Para hacer una receta de pollo al horno fáciles, la receta de los cuartos de pollo asado al horno con patatas y brandy, es una deliciosa variante a las tantas formas de asar el pollo al horno. Patatas crujientes, pollo jugoso y la frescura de las hierbas. La receta de cuartos de pollo traseros asados al horno, es una receta de pollo fácil de hacer, rápida e ideal cuando hay invitados a casa, además de gustar a todos, niños incluidos (más recetas fáciles y sencillas de pollo).

 

Me encanta el pollo y con las patatas al horno, cuando no tengo mucha gana de elaborar platos, es uno de mis favoritos. Eso sí, suelo cocinar sin piel para que no salga muy grasiento, pero al final, con tal de dejar la grasa en la fuente, el pollo sale riquísimo, jugoso y crujiente. El ideal sería disponer de pollo de corral, pero, en las carnicerías, el pollo todavía es de buena calidad.

Precalentar el horno a 170º. Tener cuidado en flamear eventuales plumas que quedan o quitarlas con pinzas de cocina. Con la sal aromática (aquí la receta), sazonar el pollo en todos sus lados y disponer en una fuente. Agregar las patatas cortadas en media lunas. Espolvorear todo con hierbas provenzales, un poco de aceite y vino blanco.

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Hornear durante 45 minutos a 170º. Transcurrido el tiempo, sacar la fuente, mover las patatas, untar con la salsita el pollo y volver a hornear durante 15 minutos en modalidad grill y siempre a 170º. Controlar otra vez, remover y adentro otra vez, esta vez a 210º grados y siempre en modalidad grill durante unos minutos más.

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Emplatar el cuarto de pollo con las patatas.

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Recomiendo un vino tinto crianza, de cuerpo.
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¡Os lo agradezco! 😀

¡Saludos!
Pier

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Acerca de Pier

Apasionado de vinos tintos, gastronomía e Internet. Bronce Blogueros Cocineros 2011 Canal Cocina. Editor del libro homónimo en versión PDF, Recetas Italianas de Pier.
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10 respuestas a Cuartos de pollo al horno con patatas – Muslos de pollo al horno – Sovracosce di pollo al forno con patate

  1. sandra duncan escribe:

    Exelentes recetas

  2. nahir morillo escribe:

    Excelente recetas sigo tu página. Me fascina la practicidad de tus recetarios . Saludos

  3. MARICELA escribe:

    INCREIBLE AUNQUE LE COLOQUE HIERBAS DE LAS QUE TENIA POR QUE NO SE COMO SE COMPONEN LAS HIERBAS PROVENSALES, PERO IGUAL QUEDO EXQUISITO

    • diana ibarra escribe:

      Hola…. perejil y ajo es el provenzal.

      • Pier escribe:

        Hola Diana,
        Las hierbas provenzales (sur de la Francia), es un mixto, en diferentes proporciones, de tomillo, romero, salvia, mejorana, albahaca, hinojo, orégano, menta y satureja 😉
        Luego, por lo menos en Italia, llamamos “Aglione”, un picado de romero, ajo y sal que sirve para sazonar o conservar alimentos 🙂
        Gracias!
        Saludos,
        Pier

    • Pier escribe:

      Hola Maricela,
      Está bien lo mismo con las hierbas que tengas, con tal de poner romero, tomillo y salvia, entre las tantas, ya vale 😉
      Saludos,
      Pier

  4. Carlos escribe:

    Hola
    Gracias por la receta. Pero al final, a 210º en grill, no dices cuánto tiempo dejarlo.
    Salud

    • Pier escribe:

      Hola Carlos,
      Efectivamente no puse el tiempo, que de todos modos sólo es de algunos minutos, en cuanto el pollo está hecho y es sólo para dotar un poco más patatas y pollo. He corregido y gracias por señalar el error.
      Saludos, Pier

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